On sait que les œufs présentent de nombreux bienfaits : ils sont riches en protéines, en vitamines A, D, E, B12 et en oméga-3. Les sportifs les adorent et n’hésitent pas à les ajouter à toutes leurs préparations. De plus, contrairement aux idées reçues, ils n’augmentent pas notre taux de mauvais cholestérol. Selon les recherches scientifiques, les bienfaits diffèrent selon les modes de cuisson.
Quelle est la meilleure façon de cuire vos œufs ?
Frits, pochés, brouillés… Chacun a ses préférences pour la cuisson de ses œufs. Cependant, selon la façon dont vous les préparez, les avantages diffèrent.
Si vous êtes plutôt du genre à faire frire vos œufs à la poêle, sachez que cela préserve apparemment mieux la vitamine E. C’est un antioxydant qui aide à réduire les radicaux libres dans le corps.
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En utilisant de l’eau bouillante, nous perdons certains nutriments. Pourtant, selon les scientifiques, cela reste la façon la plus saine de les cuisiner.
Pour préserver les vitamines, il serait conseillé d’opter pour une cuisson à basse température, comme c’est notamment le cas lors de la cuisson des œufs brouillés.
Il ne reste plus qu’à choisir !
