Poitrines de poulet à la ricotta, épinards et sauce tomate – .

Une recette de Frédérike Lachance-Brulotte.

INGRÉDIENTS

• 4 à 6 poitrines de poulet
• 2 cuillères à soupe. à soupe d’épices italiennes
• 1 tasse de cuillère à café de paprika
• 480 ml de sauce tomate de bonne qualité
• 300 g de fromage ricotta
• 1 botte de jeunes épinards frais, hachés
• 5 tranches de fromage provolone
• 2 cuillères à soupe. cuillère à soupe d’huile d’olive + 1 cuillère à soupe. cuillère à soupe pour cuire le poulet
• 2 cuillères à soupe. à soupe de chapelure italienne
• Sel et poivre du moulin

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 375 F.
2. Frotter les poitrines de poulet avec les épices italiennes, le paprika, le sel et le poivre.
3. Dans une poêle à feu moyen-vif avec 1 c. à soupe d’huile d’olive, saisir les magrets 1 minute de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Retirez, puis réservez.
4. Dans un bol, mélanger la ricotta, les épinards, 2 c. à soupe d’huile d’olive, salez et poivrez, puis mélangez. Réserver.
5. Dans un plat allant au four, étalez la moitié de la sauce tomate au fond du plat, puis déposez le poulet. Étalez le mélange ricotta et épinards sur les poitrines, ajoutez l’autre moitié de la sauce tomate, puis terminez par les tranches de provolone et la chapelure italienne.
6. Cuire au four environ 25 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit.