C’est une question que tout le monde se pose en versant un verre d’eau à table. Boire de l’eau pendant un repas est-il souhaitable ?
C’est un débat qui revient souvent à table : vaut-il mieux boire de l’eau pendant les repas ou à l’extérieur ? Il y a deux équipes : celles qui s’hydrateront tout au long de la journée et celles qui boiront beaucoup d’eau pendant le déjeuner ou le dîner. S’il est recommandé de boire environ 1,5 à 2 litres d’eau par jour selon l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail, quelle quantité privilégier lors des repas ?
Selon la nutritionniste Alexandra Dalu, boire de l’eau pendant les repas ne pose pas de problème car la production de sucs digestifs s’adapte automatiquement en fonction de ce que l’organisme absorbe, même lorsqu’il est liquide. Cela peut même être bénéfique car boire de l’eau permet de liquéfier les aliments secs et ainsi faciliter la digestion. “Cela va ramollir le bol alimentaire”, explique le spécialiste, selon Le Figaro.
Boire de l’eau, c’est aussi manger plus lentement : il faut prendre le temps de poser ses couverts et de prendre son verre. Cela envoie également un signal de satiété au cerveau et permet donc de manger moins. Cela dit, boire pendant les repas n’est pas toujours une si bonne idée et certaines habitudes devraient être évitées selon les experts et d’autres devraient être adoptées.
Premièrement, il est conseillé de boire de petites gorgées tout au long du repas, plutôt que de grands verres. Il faut également éviter de boire de l’eau trop froide. L’eau gazeuse est également à éviter, notamment pour les personnes souvent touchées par les ballonnements. Violette Petroj, nutritionniste et diététicienne, se confie au magazine Elle qu’il faut idéalement boire « environ deux petits verres de 20 cl par repas ».
Selon une étude publiée dans la revue Nutrition Clinique ESPEN, Boire de l’eau favorise également l’absorption du glucose par l’organisme et peut alors provoquer des pics d’insuline anormaux. Le corps va alors stocker les graisses plus facilement. Cela se produit particulièrement avec la consommation d’aliments sucrés. Il est donc préférable lors d’un repas trop sucré de ne pas le boire tout de suite : les experts conseillent d’attendre 30 minutes. Il est également recommandé d’éviter l’eau au dessert.
De plus, d’autres moments de la journée sont idéaux pour prendre un bon verre d’eau. Au réveil, le corps n’a plus reçu d’eau depuis plusieurs heures, il est donc important de se réhydrater. La même considération est requise au coucher pour éviter la déshydratation pendant le sommeil. Il faut avant tout écouter son corps et boire lorsque la soif ou la déshydratation se font sentir.
