Animés par Magalie Sauze, conseillère municipale en charge du marché, nous sommes allés à la rencontre de nouveaux commerçants.
Aujourd’hui, c’est Pauline Bugnot, pâtissière basée à Saint-Christophe-sur-Roc, présente pour la première fois au marché de Champdeniers, samedi 20 avril.
Vous avez choisi de vous installer au marché de Champdeniers, pouvez-vous nous en dire plus sur votre parcours et votre activité ?
Pauline Bugnot : « Originaire de Lille et vivant dans la région depuis plus de vingt ans, j’ai suivi une formation d’aide-soignante. Après une reconversion et un choix de changement de vie professionnelle, j’ai obtenu mon CAP pâtisserie en 2020 pendant le Covid. J’ai créé mon entreprise en mars 2023.
« Le choix de la pâtisserie m’est venu un peu par hasard. J’ai découvert le cake design (gâteaux décorés de pâte à sucre). J’en ai réalisé quelques exemplaires pour des amis et me suis ainsi lancé dans l’aventure de la pâtisserie. Mon laboratoire, Bugno’te, est situé à Saint-Christophe-sur-Roc et je travaille uniquement sur commande. Je crée des pâtisseries personnalisées sur commande. Je réalise des pâtisseries traditionnelles, des cake designs, des biscuits (cakes, cookies, brioches, etc.). J’interviens également pour l’événementiel (entreprises, réunions de famille : baptêmes, mariages, anniversaires). Je fais donc mon premier marché ici à Champdeniers, j’ai déjà participé à quelques marchés de Noël.
Pourquoi le marché de Champdeniers ?
« À cause de la proximité. C’est une première expérience. Cela me permet de découvrir la population, voire les clients, autour de moi. Mon activité peut aussi être connue grâce au bouche à oreille. C’est une ambiance très agréable, très conviviale avec le soleil aujourd’hui ! J’apprécie également l’accueil chaleureux de Magalie Sauze, élue responsable du marché, et des autres confrères commerçants.
La Bugno’te, n° 19, rue du Breuil, 79220 Saint-Christophe-sur-Roc, tél. 06 32 01 48 13.
