SÉNÉGAL--TOURISME / Le directeur d’un centre de formation à Saint-Louis satisfait de son partenariat avec un lycée de – Agence de presse sénégalaise

Saint-Louis, 14 mai (APS) – Le directeur du Centre de référence des métiers du tourisme (CRMT) de Saint-Louis, El Hadj Malick Mbaye, se félicite de l’impact jugé positif, en un an, du partenariat noué entre son établissement et l’école hôtelière internationale de ().

“Depuis un an, notre établissement et l’école hôtelière internationale de Lille ont noué un partenariat qui s’est concrétisé par le déplacement de certains de nos résidents en France pour des échanges d’expériences”, a-t-il déclaré aux journalistes.

M. Mbaye s’exprimait lundi en marge d’une visite de partage d’une équipe de formateurs du lycée de Lille, une initiative qui a contribué à renforcer les capacités du personnel hôtelier local et a initié une promotion du CRMT aux bonnes pratiques de la cuisine française.

“A Lille, nous leur avons appris à cuisiner le thiébou dieune (riz au poisson) qui est le plat national au Sénégal, et aujourd’hui, cette équipe de formateurs inculque les bases de la cuisine française à nos résidents”, dit-il. -ça appartient.

Selon le directeur du Centre de référence des métiers du tourisme de Saint-Louis, les commentaires des hôteliers sur la manière de cuisiner les Sénégalais portent souvent sur « la teneur en sel trop élevée » des plats sénégalais.

“Certains clients étrangers préfèrent les aliments, notamment la viande qui n’est pas très bien cuite, et nous avons dû initier le personnel en place et nos étudiants à ces pratiques, car la clientèle des hôtels vient très souvent de l’étranger”, explique El Hadj Malick Mbaye.

Arnauld Dutexte, professeur à l’école hôtelière internationale de Lille, s’est également félicité des échanges entre la partie sénégalaise et les professionnels locaux, soulignant notamment la complémentarité entre les deux cuisines.

“Nous n’avons pas hésité une seule fois lorsque nous avons reçu cette invitation, et nous en avons profité pour découvrir la cuisine sénégalaise, notamment le très riche et complet thiébou dieune”, a déclaré M. Dutexte, en compagnie de sa collègue Nafy Diène, d’origine sénégalaise. .

Le gouverneur de Saint-Louis, Alioune Badara Sambe, venu s’enquérir du séjour de la délégation française, a exprimé son espoir de voir exploité le potentiel que regorge la région en matière de tourisme, pour l’entraîner vers le développement de ce territoire qui a abrita la première capitale du Sénégal.

Les échanges entre étudiants du CRMT et responsables des lycées français se termineront vendredi.

Le Centre de référence des métiers du tourisme à Saint-Louis, créé en 2022 par l’État, a été confié à des hôteliers qui en font son conseil d’administration.

AMD/ADL/BK/ASG

 
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