Ces six recommandations ont le pouvoir de créer un cercle vertueux qui allie alimentation, relations sociales viables, grande liberté de mouvement, vie spirituelle et surtout bien-être. Les intégrer à votre routine quotidienne pourrait vous aider à créer votre propre « zone bleue », où vous vivrez longtemps et en bonne santé.
Savoir quel type de nourriture manger et en quelle quantité est la première étape vers une bonne alimentation pour atteindre 100 ans. Les habitants des zones bleues ont bien plus à nous apprendre sur l’alimentation. Pour eux, cultiver, préparer, servir et manger sont des pratiques sacrées qui leur permettent de réunir leur famille, leur foyer, leur communauté, dans l’harmonie et le rythme du quotidien. Après avoir vu comment les principes de la Zone bleue prennent vie dans les communautés partout en Amérique du Nord, je me suis concentré sur les six pratiques alimentaires les plus importantes de ce cercle vertueux. Les voici, accompagnés de quelques réflexions pour les mettre en pratique.
Un adage adventiste appelait à « prendre un petit-déjeuner comme un roi, dîner comme un prince et souper comme un mendiant ». En d’autres termes, votre premier repas de la journée devrait être le plus copieux et ne prendre que trois repas par jour. C’est la même routine dans presque toutes les zones bleues. Leurs habitants prennent un copieux petit-déjeuner avant le travail, déjeunent, puis terminent la journée par un dîner léger. Parfois, ils mangent un fruit en milieu de matinée ou une poignée de noix en milieu d’après-midi. Mais la majorité d’entre eux ne grignotent pas. Un repas normal contient environ 650 calories, donc avec seulement trois repas par jour et une petite collation, ils obtiennent toutes les calories dont ils ont besoin pour la journée. Ajouter un quatrième repas, même léger, peut augmenter votre apport calorique quotidien. La plupart de ces aliments sont consommés avant midi. Les Nicoyens prennent souvent deux petits-déjeuners et un dîner léger. Le déjeuner a tendance à être le repas le plus important pour les Icariens et les Sardes. Les Okinawaiens aiment sauter le dîner. De nombreux adventistes qui suivent la règle du « petit-déjeuner royal » ne prennent que deux repas par jour, un en milieu de matinée et un autre vers 16 heures. Des recherches récentes confirment l’avantage de concentrer la majorité de l’apport calorique au début de la journée.
La grande majorité des habitants des zones bleues mangent chez eux. Manger au restaurant est considéré comme un événement, une célébration, généralement réservé à un mariage ou à toute autre occasion festive. Lorsque vous cuisinez à la maison, vous pouvez contrôler votre alimentation. Vous pouvez choisir des ingrédients frais et de qualité et éviter de consommer les aliments transformés bon marché qui se retrouvent dans la majorité des plats servis dans les restaurants. Même les restaurants cinq étoiles ont pris l’habitude d’ajouter du beurre et du sel. Cuisiner incite aussi à être actif puisqu’il faut se tenir debout, mélanger, mélanger, pétrir, hacher… Toute cette activité physique compte plus qu’on ne le pense, surtout comparée à être assise dans un restaurant. Une étude a suivi les habitudes alimentaires et l’apport calorique d’un millier de personnes pendant une semaine. Cette étude a révélé que les personnes qui mangeaient au restaurant consommaient en moyenne 275 calories de plus par jour que celles qui mangeaient à la maison. Pour quoi ? Parce que les restaurants servent des plats qui contiennent plus de calories. Selon la plupart des estimations, 200 calories supplémentaires par jour peuvent représenter jusqu’à dix livres au cours d’une année.
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