pas de médaille pour le duo Sagato-Margheriti aux championnats du monde de la pizza

Du mardi 9 avril au jeudi 11 avril, le pizzaiolo le plus célèbre de Montereau, Frédéric Sagatoa participé à ses quatrièmes championnats du monde de pizza, à Parme (Italie).

Multiple médaillé sur la scène internationale, le patron du camion Jojo’s Pizza ne concourraient cependant pas individuellement, mais uniquement dans la catégorie des à cause de la pizza.

Pas de regrets

Même si ce terme ne parle pas aux novices, le concept est en réalité très simple. Il s’agit de faire une pizza à quatre mains. L’un des deux chefs s’occupe de la partie technique de la pizza, l’autre cuisine les ingrédients. Et comme les deux années précédentes, c’est avec son ami lyonnais Christian Margheriti que « Fred » a participé au concours.

Après un cinquième place en 2022, le duo espérait faire encore mieux cette année. Mais compte tenu de la concurrence qui s’accroît chaque année, avec notamment la participation de chefs étoilés, le défi était de taille.

Et le duo n’a finalement pas réussi à entrer dans le top 10 cette fois, malgré un parcours prometteur. pizza terre et mer composé d’une pâte de truffe, d’un fond d’artichaut, de médaillons de homard, de truffe fraîche et jus de crustacés.

“Nous sommes très satisfaits de la pizza que nous avons sorti, nous avons réussi à faire tout ce que nous voulions et c’est le principal”, confie Frédéric Sagato.

De retour dans son camion pour ravir les papilles des Montérélais dès le vendredi 12 avril, ce dernier a désormais un prochain objectif en tête : l’organisation, avec ses amis de l’équipe de France, de la première Trophée mondial de la pizza en France, à Menton, les 5 et 6 novembre.

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