Lors de la fête dédiée aux familles, l’alimentation des enfants n’est pas en reste. Une professionnelle donne ses meilleurs conseils pour que les petits bénéficient de repas sains et variés.
Diététicienne nutritionniste depuis 2015, la Nord-Ardéchoise Anaëlle Chaudier est établie comme libérale depuis 2018. Dans le bassin d’Annonay, elle se déplace donc au domicile de ses clients pour des consultations individuelles. Parallèlement, elle ouvre son cabinet à Maclas dans lequel elle réalise également des consultations.
Nourrir les jeunes enfants
Si elle travaille auprès de tous les enfants jusqu’à 18 ans, entre autres sur les problématiques de surpoids et d’obésité, Anaëlle Chaudier se spécialise dans la nutrition des jeunes enfants et plus particulièrement sur les troubles bucco-dentaires. Elle décrit ce trouble complexe pour résumer : « Je m’occupe d’enfants jusqu’à 6 ans qui ne mangent pas, suite à un traitement ou qui vomissent fréquemment par exemple. C’est vraiment un trouble pratique et sensoriel, il n’y a rien de psychologique là-dedans. Je travaille donc en lien avec l’orthophoniste qui pose le diagnostic. Il est fonctionnel et peut être rééduqué. Mon rôle est d’élargir les possibilités de nourriture. »
Quatre recettes de snacks typiques
Anaëlle Chaudier intervient dans le cadre de Familles en fête. Lundi 22 avril, elle animera un atelier culinaire et d’échanges autour du snacking, intitulé Un goûter presque parfait ! ?. Pour l’occasion, elle proposera aux familles de réaliser quatre recettes types pour le goûter, qu’elle partagera avec nous. « Ce sont des recettes rapides et faciles à réaliser, bonnes et saines pour les enfants. J’ai essayé des pancakes à la banane sans œufs et donc limités en protéines. Les enfants les mangent par poignées, assure-t-elle. J’ai aussi testé les verrines de fraises et biscuit au fromage blanc. Le fromage cottage peut être remplacé si l’enfant ne l’aime pas. L’objectif est de montrer ce qu’on peut faire avec des produits simples et bruts et de prouver qu’on peut trouver de bons aliments industriels. » Pour proposer un large panel d’idées pour varier les snacks, le professionnel de l’alimentation a imaginé deux autres recettes : « Nous allons réaliser un milkshake banane-mangue et des gaufres pommes-amandes. »
Pour réaliser ces recettes, elle utilise autant que possible des fruits locaux et de saison.
« Le chocolat devrait être limité avant trois ans »
Elle prévient : « Il faut éviter le chocolat avant un an car le sucre est déconseillé à cet âge », prévient la nutritionniste. Cet aliment est même à limiter avant trois ans car il contient beaucoup de caféine et de nickel. » Toutes ses recettes ont déjà été testées et approuvées par les enfants qu’elle suit ou lors des ateliers.
Mais avant de passer à la pratique, Anaëlle Chaudier donnera des conseils concrets et simples sur la quantité de sucre présente dans les aliments ou encore sur la lecture des étiquettes.
L’importance de la prévention
Par ailleurs, Anaëlle Chaudier est missionnée par le Centre de la Petite Enfance d’Annonay Rhône Agglo pour intervenir un samedi tous les deux mois auprès des parents et grands-parents notamment, toujours concernant l’alimentation des enfants. «Je travaille par exemple sur la diversification alimentaire, c’est-à-dire dans quel ordre introduire les aliments», explique-t-elle.
Sa prochaine intervention aura lieu le 8 juin sur la néophobie alimentaire.
Anaëlle Chaudier donne également des conférences sur le diabète, comme sur la prévention : « Il est important de rendre l’information accessible au plus grand nombre », souligne-t-elle.
Stella Brunet
