La gare de Bruxelles-Midi a certes un rôle crucial dans le réseau ferroviaire international, mais elle n’a pas l’aura d’une gare de Lyon ou de Montparnasse. Si l’offre de shopping s’est considérablement développée, l’offre de restauration souffre de sa pauvreté et de son manque de diversité. Hormis le restaurant de l’Hôtel Pullman, il lui manque des établissements de qualité destinés aux voyageurs professionnels ou touristiques internationaux, et aux Bruxellois ou navetteurs.
Mais c’était avant le Café Bogard. Ce nouvel établissement s’apprête à ouvrir ses portes le 22 avril prochain. A sa tête, le très connu et populaire Julien Lapraille sera son chef consultant. Chroniqueur culinaire passionné, ce chef à domicile depuis 8 ans est facile à communiquer et aime cuisiner : «La gourmandise n’est pas un défaut mais un vrai plaisir, alors faites-vous plaisir», sourit-il après avoir avoué être vraiment heureux de participer à ce challenge de qualité. Car l’objectif est ambitieux : le Café Bogard entend devenir un lieu emblématique de la gare mais aussi de la capitale.
Des plats réconfortants mais sublimés
Et c’est vrai que sur le papier, la brasserie parisienne branchée revisitée à la belge, donne envie d’y aller. Au menu de l’établissement, ouvert tous les jours de 19h à 21h, des petits déjeuners copieux et des plats classiques qui plaisent à tous, issus du répertoire culinaire du pays. Parmi les incontournables, les carbonnades flamandes, les boulettes de viande à la liégeoise, ou encore les fameux pistolets, ont été revisités par le chef pour sublimer le plat tout en conservant sa gourmandise.
Si Julien Lapraille signe la carte, c’est en revanche un chef qui dirigera la brigade au quotidien : Silvia dos Santos, d’origine brésilienne, a longtemps choisi Bruxelles comme ville de cœur. Ou alors elle cuisine pour “partager un morceau de soi est un acte d’amour. J’ai hâte de combiner ma vision avec l’expertise du Chef Lapraille.».
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Art nouveau et soin de la lumière
Nous devons ce nouveau lieu gastronomique à SSP, l’un des acteurs majeurs de la restauration dans les destinations de voyage à travers le monde. Dans son portefeuille : 667 établissements dont ses propres marques (UrbanCrave, pionnier du « street dining » dans les aéroports américains et Nippon Ramen dans les gares et aéroports en Asie), mais aussi des franchises de renom comme M&S, Starbucks et Burger King.
L’offre culinaire sera bien plus qualitative et alléchante au Café Bogard ! Qui a également soigné particulièrement son intérieur. L’ambiance se veut “éélégant et raffiné, inspiré de l’Art Nouveau, avec des motifs floraux et des lignes courbes », indique SSP. Et nous espérons que le soin apporté au choix des luminaires Art Déco apportera la chaleur mais aussi le charme d’une ambiance intimiste.
Le Café Bogard pourra bénéficier, comme la gare, des aménagements issus du nouveau contrat de rénovation urbaine autour de Bruxelles-Midi. Ils devraient prendre fin en 2030.
> Café Bogard, du lundi au dimanche, de 7h à 21h – Rue de France, 39 -1060 Bruxelles (côté Saint-Gilles). Situé au coin du couloir principal et de la galerie Horta.
