Entre visibilité instantanée et progression accrue des compétences culinaires, Top Chef constitue un accélérateur notable dans la carrière des participants. Et le plus grand concours de cuisine professionnelle de France mérite pleinement cette réputation. Au total, près de 30 anciens candidats de l’émission ont été récompensés par le Guide Michelin.
La Scène, Stéphanie Le Quellec
Grand gagnant de la saison 2 de Top Chef, Stéphanie Le Quellec fait partie des rares chefs à avoir obtenu deux étoiles, comme Franck Pelux en Suisse à La Table du Lausanne Palace et Vincent Crépel en Irlande avec Terre. Au 32 avenue Matignon dans le 8ème arrondissement de Paris, son restaurant La Scène met en avant « des saveurs propres et franches »comme indiqué dans le Guide Michelin. Son plat signature comprend du caviar, du pain perdu et de la pomme Pompadour. Forte de sa réputation de chef, Stéphanie Le Quellec fait partie du prestigieux jury Top Chef 2024 aux côtés d’Hélène Darozze, Paul Pairet et Dominique Crenn.
Bacôve, Camille Delcroix
À Saint-Omer, dans le Pas-de-Calais, le restaurant Bacôve a obtenu cette année sa première étoile Michelin. Mené par Camille Delcroix, lauréate de Top Chef 2018, la table propose des plats qui oscillent entre terre et mer et des desserts inspirés des recettes des grands-mères du Nord. Le Guide Rouge mentionne particulièrement le rouget grillé au barbecue binchotan, une variante de chou-fleur et sauce Noilly.
MoSuke, Mory Sacko
Chef emblématique de la saison 11 de Top Chef, Mory Sacko a connu une ascension fulgurante ces dernières années, ce qui lui a valu des collaborations avec des acteurs du luxe comme Louis Vuitton ou Veuve Clicquot. Son restaurant MoSuke, dans le 14e arrondissement de la capitale, fusionne ses racines maliennes et sénégalaises avec sa passion pour le Japon et son amour pour la gastronomie française. Cette cuisine métissée a su convaincre les inspecteurs Michelin qui lui ont attribué une étoile. Soupe pépé, maquereau, rouget, gombo, moules et huile de palme, ou encore oshizushi à l’omble chevalier, concombre, aneth et beurre au vin blanc sont au menu. A noter que le restaurant présente un véritable menu végétarien.
Substance, Matthias Marc
Un an après la diffusion de la saison 12 de Top Chef, l’ancien candidat Matthias Marc a décroché sa première étoile en 2022 pour son restaurant Substance dans le 16e arrondissement de Paris. Le chef vous livre des plats de saison, respectueux de la nature, aux saveurs à la fois fortes et délicates. Le Guide Michelin a notamment inclus l’asperge verte, le canard fumé, l’ail des ours et la mélisse, mais aussi l’omble chevalier, les petits pois, le fruit de la passion et le poivre.
Ne/donc, Guillaume Sanchez
Ancrée dans le terroir français, la table Ne/so propose des plats à la carte à partager. Les plats peuvent être choisis parmi quatre grandes familles de goûts, loin des menus uniques proposés dans la majorité des restaurants. Guillaume Sanchez, candidat de la saison 8 désormais récompensé d’une étoile, a su garder son esprit libre et insoumis et le retranscrire dans sa cuisine.
Jean Imbert, Kelly Rangama, Victor Mercier, Florent Ladeyn, Naoëlle d’Hainaut, Guillaume Pape… De nombreux anciens candidats de Top Chef ont réussi à atteindre la célèbre étoile. Pourtant, aucun ancien participant n’a obtenu le Graal des trois étoiles Michelin, même si la récompense suprême ne tardera pas à venir pour certains.
