Etchebest sponsorise les Tablées de Vic dans les Pyrénées avant d’ouvrir un restaurant à Tarbes

Suivant Les tables de Vic aura lieu à Vic-en-Bigorre (Hautes Pyrénées) les 28 et 29 juin 2024. Et la « fête de la gastronomie populaire » aura un sponsor prestigieux. Un certain Etchebest…

Philippe? Le juré assermenté de « Top Chef » et animateur des émissions télé « Objectif Top Chef », « Cauchemar en cuisine » ou encore « Cauchemar à l’hôtel » ? Non. L’autre Etchebest :Christian. Ce qui n’a pas pas de relation.

Le premier « Cauchemar dans la cuisine », c’était lui…

Il a aussi fait beaucoup de télévision. Depuis 2005, il anime, avec Jean-Pierre Coffe et la chef Caroline Rostang, l’émission « Panique dans la cuisine » sur M6. Une adaptation du culte « Ramsay’s Kitchen Nightmares » venu d’outre-Manche. Ce sera un échec. Mais le concept émergera plus tard sous le nom de « Cauchemar en cuisine » avec… Philippe Etchebest !

En 2008, il revient sur le petit écran pour animer « Bon et à savoir », sur M6. Puis en 2014, ce sera « La plus belle région de France » sur la même chaîne. Et finalement, en 2015, il prêtera serment “Chef cuisinier”sur TF1.

A la tête de plusieurs restaurants à Paris et Pau

Bien sûr, il n’a pas seulement fait de la télévision dans sa vie, c’est par la gastronomie qu’il y est entré et c’est encore ce domaine dans lequel le Béarnais se démarque aujourd’hui.

Élève de Christian Constant (parrain des tables de Vic en 2017)le chef a travaillé dans de prestigieuses maisons du Pays Basque, comme Grand Hôtel de Saint-Jean-de-Luz et le Miramar à Biarritz. Mais aussi au Martinez à Cannes. Il s’est ensuite envolé pour Paris et, notoirement Crillon.

Et bientôt à Tarbes…

Avant même ses trente ans, il se lance dans l’aventure Troquet, élu bistrot de l’année par le guide de référence Pudlo (par le critique gastronomique Gilles Pudlowski). Une recette qui fonctionnera au point que le chef ouvrira plusieurs autres restaurants parisiens sous l’enseigne Les Cantines Troquet (ainsi qu’un à Pau, où il est né).

Et il fera bientôt à nouveau parler de lui dans les Pyrénées, puisqu’il est également associé à l’ouverture prochaine à Tarbes de La Cantine des Halles, place Marcadieu.

D’après Baptiste Renouard

On doit aussi au Béarnais, comme à tout chef dévoué, plusieurs ouvrages sur la gastronomie.

En juin, il succédera à Baptiste Renouard comme parrain des Tablées de Vic.

Rivalité autour de la bière

Pour ce qui est de Philippe Etchebest, lui, n’a encore jamais été sponsor du festival… Mais, pour l’anecdote, il s’est retrouvé confronté à son célèbre homonyme au moins dans un autre registre. Celui de la bière. Il y a une décennie, la marque Kronenbourg le choisissait comme ambassadeur. Qu’a fait Heineken ? Ils ont fait appel à Christian !

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