À quoi ressemble un repas de Noël IA ?

Vous recevez pour Noël et avez peur d’oublier les accompagnements du plat principal ? - a fait appel à ChatOn AI, la version payante de ChatGPT, pour établir un menu traditionnel franco-canadien du réveillon et un autre, plus farfelu.

Romain Avril, chef français basé à Toronto, passe au crible ces suggestions et les pimente de quelques astuces.

En guise d’entrée, leIA offres plats lourds

Avec une tourtière en entrée, c’est un peu risquéestime Romain Avril, car C’est un plat assez lourd.qui aurait plutôt sa place au milieu du repas. Son conseil ? Mini tartes en mode canapéwith an endive or frisé salad.

Romain Avril est surtout très surpris par le pudding chômeur, proposé en entrée. Pour commencer, c’est le dessert. Deuxièmement, c’est très très lourd, autant passer tout de suite aux cadeauxil plaisante.

Plats pas trop risquépas toujours festif

Avec une dinde et des marrons, ChatOn AI a je n’ai pas pris trop de risquesestime Romain Avril. Il conseille d’ajouter un peu de garniture sous la peau, pour lui donner vraiment une chair très savoureuse.

Pour les amateurs de boulettes de viande, autre suggestion d’IA, le chef propose de varier la sauce avec des viandes un peu plus hors des sentiers battus, comme l’élan ou l’autruche.

Pour les accompagnements, il considère que le pain de maïs n’est pas vraiment un plat de Noël, contrairement aux légumes rôtis. ça va bien avec la dinde et purée de pommes de terre. Il conseille également infuser avec un peu d’ail et de romarin à valoriser. Romain Avril propose également de râper un peu de truffe dessus.

Desserts secs et copieux

Enfin, après ce menu déjà copieux, la bûche est bien entendu un incontournable. Romain Avril propose d’opter pour la version glacée, par exemple praliné-noisette, un peu plus légère que la bûche classique.

Quant à la tarte au sucre, si elle n’est pas une bizarrerie de l’hiver canadien, le chef l’imagine plus pour le réveillon du Nouvel An à la fin de l’année qu’à Noël.

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Les coûts en un coup d’oeil

À quelques exceptions près (la soupe aux pois et le pain de maïs ont été abandonnés), ces recettes sont possibles si vous fixez un budget de 300 $ pour 12 convives, soit 25 $ par personne.

La viande rouge est extrêmement chèrenous prévient le chef qui conseille d’être malin dans les accompagnements. Il suggère d’utiliser des pommes de terre qui ne coûte pas cher. Il recommande également petits pouletssimple à préparer.

Pour réduire le budget tout en étant créatif, les épices sont un moyen d’apporter de la chaleur, du réconfort et des goûts légèrement différentscomme la citronnelle.

Romain Avril souligne que cuisiner soi-même, quitte à impliquer tout le monde, permet souvent de faire baisser l’addition et propose par exemple une mousse de foie de volaille avec un peu de cognacà défaut de foie gras. De plus, une bonne formation améliore également l’expérience et cela ne coûte rien.

Et pourquoi pas un repas excentrique ?

Contrairement à un repas traditionnel, les suggestions de l’intelligence artificielle varient davantage lorsque vous demandez un repas excentrique et que vous appliquez ou non un budget.

Auteur du livre de recettes Le pont végétalienRomain Avril estime qu’il est possible de réaliser un repas végétal original. Il avait détaillé une proposition en 2022 pour -.

Un chemin que l’intelligence artificielle n’a pas du tout emprunté.

Huîtres ou saumon en entrée

Alors que leIA vous propose des huîtres cuites, Romain Avril conseille de choisir des huîtres assez grosses pouvant être cuites.

Il aime aussi la suggestion du saumon, moins cher, surtout s’il est beau saumon sauvage, plutôt que d’élevage, facile à garnir de zeste de citron, de pamplemousse ou de main de Bouddha.

Soyez prudent avec les viandes dures

En plat, Romain Avril aime les suggestions deIAtout en soulignant que la suggestion du canard laqué est assez difficile à exécuter.

Noël n’est certainement pas la période de l’année pour essayer des choses.

Au contraire, l’autre proposition, le filet mignon, reste un plat très facile à réaliser. Romain Avril aime l’idée de l’accompagner d’une sauce au chocolat. Attention à choisir du chocolat noir 70% ou plusprécise le chef.

En accompagnement, une purée de céleri-rave à l’huile de truffe est quelque chose qui ne coûtera pas très, très chertout en étant original. Utiliser en petite quantité et à la fin.

Des desserts qui font voyager

Romain Avril préfère les propositions de desserts excentriques aux suggestions de menus classiques.

Nous voyageons et j’aime beaucoup voyager à travers les plats. La bûche du matcha nous apportera un peu plus de légèreté. Une pavlova permet d’avoir une touche exotique, plus acidulée, des choses assez faciles à faire et très peu coûteuses.

Pour une tarte au chocolat, le bon chocolat et la crème ont un certain coût, mais il est possible de s’en sortir à 8-9 dollars par personne, estime-t-il, car il n’est pas nécessaire qu’il soit très important. Romain Avril ponctuerait le tout avecun peu de ganache par dessus, par exemple à l’avocat, pour une touche plus légère.

Le verdict ?

Qu’il s’agisse du menu traditionnel ou excentrique, ChatOn AI ne s’est pas trop trompé en général, estime le chef Romain Avril.

LE IA sont plutôt conservateurs, dans le sens où ils s’inspireront de ce qui existedéclare Sam Mengel, directeur de la technologie de l’entreprise Informatique multivers et membre de La French Tech Toronto, mais ils ne sont pas toujours créatifs.

Une sorte d’intelligence artificielle Grand modèle de langage (grand modèle de langage), comme celui que nous avons utilisé, consiste à prédire le mot suivantpoursuit Sam Mengel. Il constate que la littérature est abondante sur les repas de Noël franco-canadiens, et que la notion de tradition en la matière est relativement consensuelle.

Pour améliorer les résultats, une possibilité serait de multiplier les questions en expliquant quelles sont les traditions et ce que l’utilisateur aime ou n’aime pas, explique Sam Mengel.

Bien que les plats présentés soient individuellement satisfaisants, est-ce qu’ils s’accordent tous bien du point de vue de la saveur ?se demande-t-il. C’est peut-être là qu’une IA aura plus de difficulté.

Cela explique peut-être l’accumulation de plats assez lourds dans la carte traditionnelle.