Lorsque les enfants, en particulier les tout-petits, grignotent, les fruits frais ne sont pas leurs préférés. C’est pourquoi les parents ont recours aux barres de céréales ou aux compotes. Une étude réalisée par Foodwatch, une ONG internationale de consommateurs, constate que ces snacks prétendument sains, qui portent presque tous le label biologique de l’UE, contiennent en moyenne environ un tiers de sucre.
L’étude a porté sur 77 collations aux fruits vendues dans des pharmacies allemandes, qui approvisionnent également les ménages germanophones. Les marques Freche Freunde et Alete bewusst se distinguent par des résultats négatifs : les produits Rosinchen et Obsties fraise banane au yaourt contiennent même près de 75 % de sucre.
Pourtant, si l’on se fie uniquement aux mentions figurant sur l’emballage (« Sans sucre ajouté » ou « Contient des sucres naturellement présents »), ces produits destinés aux enfants semblent parfaitement sains. Et les snacks analysés par Foodwatch contiennent bel et bien tous des sucres naturellement présents. Mais le glucose, le fructose et le saccharose ne sont pas meilleurs pour la santé simplement parce qu’ils proviennent de fruits.
Selon les recommandations de l’OMS, la teneur en sucre des collations aux fruits destinées aux enfants ne doit pas dépasser 12,5 %. Or, sur les 77 snacks analysés par Foodwatch dans le cadre de sa récente étude, seuls 14 étaient conformes aux recommandations. L’ONG a également calculé le Nutri-Score des produits, parmi lesquels seuls deux snacks aux fruits ont obtenu le Nutri-Score A (vert). 43 des 77 produits ont reçu la deuxième pire note (D) et quatre barres aux fruits ont reçu la pire note (E).
Comme l’explique au magazine Stefan Kabisch, médecin et chercheur à la clinique d’endocrinologie et de médecine métabolique de l’hôpital Charité de Berlin SpiegelLes fruits frais sont plus sains car ils contiennent non seulement du sucre, mais aussi des micronutriments essentiels, des fibres et des vitamines. La consommation de fruits frais prévient également les pics de glycémie, ce qui procure un effet de satiété plus durable.
En revanche, l’inverse est vrai pour les collations aux fruits emballées, dans lesquelles la structure moléculaire des glucides a été brisée, ce qui entraîne des fringales et des grignotages excessifs, qui à long terme peuvent provoquer une hyperglycémie, l’obésité, l’hypertension artérielle, le diabète de type 2 et même le cancer.
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