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Éditorial Saint-Malo
Publié le 13 mai 2024 à 10h48
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La célèbre marque de Crêpes dentelle Gavottes vient d’ouvrir son tout premier magasin. Et c’est à Saint-Malo (Ille-et-Vilaine) que l’entreprise bretonne s’est installée.
Les Gavottes disposent également d’un magasin d’usine à Taden, près de Dinan.
« Il nous a paru opportun de jeter l’ancre dans cette ville qui attire du monde, afin de s’adresser à un public qui souhaite ramener un peu de Bretagne chez lui », explique Aurélie Tacquard, présidente du groupe gastronomique Galapagos, titulaire de la marque Gavottes. . « Il y a aussi beaucoup de clients malouins qui espéraient trouver un magasin plus proche de chez eux », ajoute-t-elle.
Les fameuses crêpes dentelle
En parlant de Gavottes, on retrouve les fameuses crêpes dentelles qui font la renommée de la marque depuis plus de cent ans. « Ces crêpes dentelle se déclinent en trois recettes : nature, chocolat au lait et chocolat noir. Il en existe aussi du caramel et du salé pour l’apéritif », explique Magali Bablon, gérante des magasins de Dinan et de Saint-Malo.
La marque a travaillé avec l’illustratrice Maïwenn Nicolas (Amour Breton) pour une version locale des coffrets Gavottes, avec la piscine Bon Secours comme emblème.
Une aventure centenaire
« La première dentelle crêpe est née en 1886 à Quimper, sous l’impulsion de Marie-Catherine Cornic, qui dirigeait une crêperie. C’est en laissant cuire encore un peu sa crêpe sur son bilig qu’elle a découvert ce côté croustillant après refroidissement », raconte Aurélie Tacquard.
La première biscuiterie Gavottes est créée en 1920 dans le Finistère. La dentelle crêpe est devenue costaricaine en 1962 lorsqu’elle a déménagé dans une grande usine à Taden. Depuis 2016, une deuxième usine de fabrication a été implantée à Lanvallay, toujours près de Dinan.
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