à 48 ans, il quitte son métier pour réaliser son rêve d’enfant en ouvrant son restaurant à Revel

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Et une toute nouvelle entreprise ouvert au centre-ville de Revel : la pizzeria Casa Pizza Calzone. Aux commandes de ce restaurant, le Revelois Kaïs Ben Chargui.

Ce local abritait autrefois la marque diététique Dietplus. Après quatre mois de travaux, l’établissement a pu accueillir du public le mardi 3 septembre 2024, avec une salle comprenant huit sièges et un service à emporter.

Pizzas halal et maison

Comme l’indique le nom de son restaurant, Kaïs propose avant tout des pizzas, dont culotte (pizzas soufflées avec la pâte repliée sur elle-même, ndlr).

Tous sont halal et fait maison. Ces spécialités italiennes sont concoctées avec produits frais et, autant que possible, local. La ligne directrice du restaurateur est simple : privilégier la qualité. « Avant ma formation de pizzaïolo, j’achetais un laminoir pour étaler la pâte. Au final, je ne l’ai jamais utilisé, ça tue notre travail. je fais tout à la main», raconte le gérant Voix du Midi Lauragais.

Une recette spéciale

Kaïs voulait aussi toutes les pizzas contiennent de la mozzarella. “Certains coupent l’Emmental pour des raisons financières, mais la vraie pizza se mange avec de la mozzarella”, explique-t-il.

Un petit détail fait la différence. Si certaines pizzas sont à la tomate ou à la crème, comme on le voit partout, d’autres ont une base maison unique : légumes (tomates, oignons et ail) grillés au barbecue.

Pour certaines recettes, Kaïs même inspiré de ses originesdu Maroc. Il propose également pizzas sucrées Mars, Snickers, Kinder ou encore chocolat au lait.

Un rêve devenu réalité

La restauration était un rêve d’enfant. Kaïs est arrivé en France il y a une trentaine d’années pour ses études. Après une formation en restauration, il travaille pendant 18 mois dans une restaurant à trois fourchettes(une distinction gastronomique, ndlr) aux côtés de son Deug des lettres modernes.

C’est à ce moment-là que j’ai réalisé que j’avais un don. J’avais l’organisation, l’efficacité, l’endurance… Je me suis dit : « Si un jour tu peux avoir ton entreprise, fonce ! » »

Enfin, Kaïs a été conducteur de chariot élévateur pendant près de 25 ans. Il y a dix ans, lui et ses frères et sœurs se sont installés à Revel. Ce n’est qu’à 48 ans que Kaïs réaliser son rêve. « Cet emplacement était une opportunité à saisir. Je l’ai fait formation de pizzaïolo J’ai obtenu mon diplôme en juillet et depuis que j’ai mon restaurant, Je me donne tout pour moi», dit-il en souriant.

Offres et petits prix

Là, c’est aussi l’antre des bonnes affaires ! Le prix des pizzas ne dépasse pas 14 € et de nombreuses offres sont proposées. Parmi elles, la formule jeunesse destinée aux moins de 27 ans : pour toute pizza achetée, une canette est offerte .

Les personnes âgées peuvent également bénéficier de certains avantages : deux boissons 33 cl offertes pour 25 € d’achat, une bouteille de 1,5 litre offertepour 38 € d’achat, et deux bouteilles de 1,5 l pour 50 € d’achat. Et pour chaque commande sur place, le café est offert.

Paninis and croque monsieur

Il est également possible d’opter pour pizza totalement personnalisée ou le duo de pizzas utile pour ceux qui hésitent entre deux goûts. La carte ne s’arrête pas aux pizzas, il y a aussi paninis et sandwichpour les enfants.

Informations pratiques:
Adresse : 1 bis avenue de Castelnaudary, à Revel. Horaires : tous les jours de 11h30 à 13h30 et de 18h à 22h. Commandes au 07 64 83 71 95.

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