Le printemps est de retour, les asperges aussi. Comme chaque année, Frédérique Lagleyre a pris place sous le marché derrière son stand d’asperges, sur le petit marché du jeudi matin. Basée à Anzex, Earl de Milloc produisait principalement des céréales.
Trois variétés cultivées
Pendant 10 ans, une partie de leur terrain s’y prêtait, Frédérique et son mari Denis se sont également lancés dans la production d’asperges. Leurs asperges sont cultivées sur 2 hectares, répartis en 3 champs, les 2 premiers sur la commune de Fargues-sur-Ourbise et le 3ème plus récemment sur celle d’Anzex. La ferme produit trois variétés d’asperges blanches, principalement du grolim et du vitalim, ainsi que quelques vertes, que Frédérique propose sur les marchés de mi-mars à fin mai lorsque la saison est bonne. Comme toute production agricole, celle de l’asperge est dépendante de la météo. La pluie ne les dérange pas, mais ils sont sensibles aux fortes variations de température et aux gelées. Et comme la plupart des producteurs d’asperges environnants, Earl de Milloc sera représenté à la Fête de l’Asperge à Fargues-sur-Ourbise le 21 avril.
