Du 23 au 27 janvier 2025, le Sirha Lyon, organisé par GL Events, revient avec une recette savamment concoctée pour ravir les papilles et stimuler l’imagination des professionnels de la restauration et de l’hôtellerie. Ce rendez-vous incontournable, véritable bouillon d’innovation et d’inspiration, rassemble les acteurs mondiaux de la restauration au Parc Eurexpo autour d’une programmation alliant créativité, durabilité et convivialité.
Le Sirha Lyon est une table ouverte sur le Monde : plus de 4 000 exposants venus de 40 pays proposent leurs produits et services sur 140 000 m² d’exposition. Entre démonstrations culinaires, découvertes de nouvelles saveurs et innovations technologiques, cet événement nous prépare, cette année encore, un véritable buffet de tendances où se rencontrent traditions locales et audace internationale. Des concours emblématiques comme le Bocuse d’Or ou la Coupe du Monde de la Pâtisserie sont les étoiles montantes, célébrant l’excellence et la diversité des talents. Le salon joue sur l’harmonie parfaite entre activité économique et expériences immersives, répondant ainsi aux attentes des consommateurs et des exposants d’aujourd’hui. Snacking premium, food courts hybrides ou encore repas express raffinés participent au tableau d’une restauration moderne qui sait allier praticité et plaisir pour satisfaire les nouveaux rythmes de vie.
Plus qu’une pincée d’innovation
Toujours à la recherche de nouveaux arômes, Sirha met l’innovation à l’honneur. Les Sirha Innovation Awards, les Pépites de la Boulangerie et l’initiative Futur(e)s Food récompensent les idées les plus épicées et les plus prometteuses du secteur. Produits culinaires surprenants, boissons insolites, packaging éco-responsables, équipements connectés, tout est pensé pour relever les défis de demain et goûter un peu de ce futur proche. Les visiteurs, comme les apprentis chefs, peuvent repartir avec des ingrédients techniques et stratégiques pour enrichir leur propre cuisine entrepreneuriale. Pour ceux qui veulent s’inspirer des grandes orientations de demain et des bonnes pratiques, le Sirha Food Forum, tel un grand laboratoire culinaire, propose des échanges sur les grands thèmes et enjeux du secteur dont Frédéric Loeb, expert des tendances abordera un tableau complet : l’inclusivité. , modernité locale, éco-frugalité et intelligence augmentée. Chefs étoilés et experts partagent leurs secrets et recettes pour réinventer l’expérience client tout en répondant aux enjeux environnementaux et économiques. Ces échanges sont comme des coups de fouet pour les professionnels pour booster l’inspiration. Le Sirha Bake, le Sirha Coffee Show et le Sirha Métiers de Bouche sont autant de lieux qui mettront en avant le savoir-faire artisanal et les compétences techniques des professionnels. Ici, la passion se goûtera en direct, entre démonstrations de barista, concours de boulangers et célébrations des métiers culinaires. Ces espaces, véritables cuisines ouvertes, permettront aux visiteurs de vivre des moments uniques d’échange et d’apprentissage. Au cœur de cette nouvelle édition du Sirha Lyon se trouve également un engagement fort en faveur du développement durable avec la volonté des organisateurs de réduire l’empreinte écologique. La preuve : la suppression des bouteilles en plastique, la valorisation des biodéchets et le recyclage des matériaux des stands.
En chiffres
5 jours pleins d’affaires et d’actualités
Plus de 4 000 exposants et marques
Plus de 40 pays représentés
Plus de 140 000 m²
60 Start Ups au Start Up Village du Crédit Agricole
6 Scènes et 80 animations & compétitions
17 concours gastronomiques nationaux et internationaux
Plus de 80 invités (chefs, professionnels et experts de la restauration et de l’alimentation) interviennent au Sirha Food Forum
6 espaces pour 16 Compétitions
Sirha Lyon accueille 16 concours régionaux et internationaux pour mettre en valeur les meilleurs talents de la profession : Sirha Food Forum, Sirha Métiers de Bouche, Sirha Bake, Sirha Coffee Show, Sirha Food Pop-Up et le concours Arena. Qui accueille quoi ?
Concours d’arène
Coupe Internationale de la Restauration le 23 janvier, Coupe du Monde de Pâtisserie les 24 et 25, Bocuse d’Or le 26.
Sirha Cuire
Coupe de France de la Boulangerie du 23 au 25 janvier & Championnat d’Europe de l’Art du Sucre le 26, Masterclass les ambassadeurs du pain le 27
Salon du Café Sirha
Championnat de France Coffee in Good Spirit, Championnat de France Barista et Championnat de France Latte Art
Sirha Métiers de l’Alimentation
l’Écaille d’Or, Golden Fish le 23 janvier, Gargantua & World Burger Contest le 24, Trophée Maître d’Hôtel le 25, Coupe de France des Fromagers & Cheese & Chef le 26, Concours Flexitarien le 27
Concept alimentaire pop-up
est un concept de restauration expérimental et immersif autour de la galerie d’art, où les visiteurs peuvent à la fois s’inspirer et se restaurer.
L’espace Sirha Innovations
réunira les nouveautés et les lauréats des Sirha Innovation Awards et des Pépites de la Boulangerie (organisés par le magazine Honoré Le Mag), offrant une source d’inspiration aux amateurs d’innovations de la Place ;
Retrouvez notre dossier spécial avec un florilège de nouveautés en feuilletant le magazine en ligne
