Situé à l’entrée de Saint-Étienne-de-Fougères, le restaurant Mémé Cocotte rouvrira ses portes, avec de nouveaux propriétaires à sa tête. Manon et Sébastien Dekoker prendront la relève d’Émilie et Lydie, à compter du 15 janvier. « Nous voulons d’abord rassurer les habitués et confirmer que nous gardons le même concept », précise Manon. Nous proposerons donc un menu à 16 euros, avec une soupe, une entrée, un plat, un dessert et un café. »
Tous deux originaires de région parisienne, cela fait sept ans qu’ils se sont installés dans le Lot-et-Garonne, en raison de la mutation professionnelle de Madame. Depuis quelques temps, le jeune couple avait envie de changement, et c’est par hasard qu’ils tombent sur l’offre de Mémé Cocotte. « Chaque soir, je regardais rapidement les petites annonces sur Leboncoin et je tombais sur celle du restaurant. Vendredi, nous sommes allés le visiter ; dès le week-end, nous savions que nous le reprendrions. »
“C’était la bonne opportunité”
Même si Manon a une formation basée sur la communication et le marketing, elle n’a pas peur de mettre la main à la pâte. Sébastien, quant à lui, a déjà une expérience dans le domaine, ayant été directeur de restaurant et chef pâtissier dans des établissements allant de 3 à 5 étoiles.
Jusque-là, pour le couple, parents de deux jeunes enfants, la restauration apparaissait comme un domaine difficile à concilier avec la vie de famille. « Le fait que l’établissement n’ouvre que le midi et en semaine nous a fait dire que c’était la bonne opportunité. Cela nous laisse le temps de profiter de nos enfants. »
Le 15 janvier prochain, le couple ouvrira un nouveau chapitre de sa vie, avec une organisation déjà bien établie. « Le matin, nous serons tous les deux à la cuisine ; A midi, Manon servira et je resterai derrière les fourneaux. Nous envisageons également de continuer à travailler autant que possible avec des produits locaux, et bien sûr faits maison. »
