Une nouvelle vie pour Le Sherlock à Lamballe

Qu’est-il arrivé à « Sherlock » ? Autrefois bar bien connu du Lamballais, le Sherlock Holmes est aujourd’hui devenu le café Sherlock. Ouverts depuis le 4 décembre, Lucie et Aurélien Heux sont heureux de pouvoir enfin débuter cette nouvelle aventure.

Un concept hérité des pays anglophones

Suite à leurs voyages aux Etats-Unis et en Angleterre, où ces coffee shops sont très répandus, Lucie et Aurélien Heux ont souhaité ramener le concept à Lamballe. Ancienne assistante de direction, Lucie Heux souhaitait créer sa propre entreprise. Son associé, Aurélien, ancien commercial en bâtiment, a également souhaité du changement, et a rejoint le projet en 2021. Huit ans plus tard, le bâtiment de l’ancien bar Sherlock Holmes reprend enfin vie. Au Sherlock Coffee, situé à deux pas de la gare, vous pourrez retrouver à tout moment de la journée des repas cuisinés maison, des boissons chaudes et des petites gourmandises. Il est également possible de recharger vos appareils et de travailler dessus. Tout est là pour vouloir s’y nicher.

Trois ans de travail

« Nous avons parcouru un long chemin », estime Aurélien Heux. Le bâtiment qui abritait l’ancien bar était très vétuste. « Il y avait des trous dans le revêtement de sol, presque tout a dû être refait », ajoute le nouveau cogérant. Les travaux de réhabilitation et d’accessibilité du bâtiment ont débuté en 2021 et se sont achevés fin 2024. Trois ans plus tard, le café Sherlock ouvre ses toutes nouvelles portes. Une enseigne à l’effigie du célèbre détective, du mobilier en bois et une touche de vert pour rappeler l’ancien lieu, telle est l’ambiance imaginée par les nouveaux propriétaires. « Le bar Sherlock Holmes était un peu une institution à Lamballe. C’est pourquoi nous avons cherché à préserver son patrimoine, tant par la décoration que par le nom », raconte Lucie Heux. «Nous avons essayé de garder l’âme des lieux en préservant le sous-sol et en lui donnant un esprit british», termine Lucie en observant les murs. « Comme ça, les gens vont toujours chez Sherlock », sourit-elle.