VIDÉO. Ce chef vous dévoile sa recette d’un plat typiquement bourguignon

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Le chef Julien Chabert, aux commandes du restaurant bistronomique L’Instantané à Clermont-Ferrand, a récemment partagé une vidéo détaillant sa recette de bœuf bourguignonne. Cette vidéo, disponible sur YouTube, a déjà attiré l’attention plus de 136 000 vuesreflétant l’intérêt croissant pour les plats traditionnels français.

Dans cette présentation, le chef Chabert, qui a presque 50 000 abonnés sui réseau social e plus de 5 millions de vues cumuléesmet en lumière les étapes clés de la préparation du bœuf bourguignonne, un classique de la cuisine française. Il insiste l’importance d’une cuisine soignée viande pour obtenir une belle couleur préparation minutieuse de la garniture aromatique, composé notamment de carottes, d’ail et de feuilles de laurier.

Utiliser du vin rouge et du bouillon de bœuf est indispensable pour réaliser une sauce riche en saveurs. Le chef recommande également préparer le plat la veille pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement

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