Du 26 au 28 octobre 2024, Deauville a accueilli la première édition de Pâtiss’Art, une exposition entièrement dédiée à la haute pâtisserie et aux arts sucrés. Retraçons les moments forts de cet événement gastronomique… Avec plus de 8 000 visiteurs et 50 exposants, cet événement a réuni professionnels, passionnés et amateurs autour d’un programme riche en rencontres, démonstrations et découvertes.
Marraine de cette édition, Nina Métayer, élue meilleure pâtissière du monde en 2023, a fasciné le public avec une master class sur le chocolat et a participé aux jurys du concours, partageant son savoir-faire avec une grande générosité. Le salon comptait également sur la présence de Guillaume Gomez, ambassadeur de la gastronomie française, et de Mercotte, qui a prodigué ses conseils avisés lors des concours.
Les visiteurs ont pu admirer le travail de Patrick Rougereau, photographe et sculpteur, qui a exposé ses créations gourmandes, parmi lesquelles se démarque Plum’ky, une plume en chocolat créée le chef Maxime Frédéric. Ce clin d’œil artistique souligne le lien fort entre créativité et art pâtissier.
Un spectacle au service des artisans et professionnels du dessert
Pâtiss’Art a su attirer un public diversifié en proposant une large palette d’exposants, allant des artisans pâtissiers aux équipementiers, en passant par les écoles et les torréfacteurs. Pour les artisans, c’était l’occasion idéale de découvrir les dernières innovations et de rencontrer de nouveaux partenaires, dans une ambiance conviviale et propice aux échanges.
Le programme de la conférence abordait des sujets d’actualité, tels que l’intégration de l’intelligence artificielle dans l’industrie agroalimentaire, les tendances végétales ou encore l’impact de l’art sur la pâtisserie. Ces thématiques, en phase avec les évolutions du secteur, ont enrichi les connaissances des professionnels et offert de nouvelles perspectives pour développer leur activité.
Concours et événements : valoriser le talent et la créativité
Pâtiss’Art a également accueilli de nombreux concours de haut niveau, valorisant les savoir-faire artisanaux. La Quinzaine Pâtiss’Art, destinée aux professionnels, a permis aux chefs locaux de proposer des desserts signatures pour l’événement. Le prix a été décerné à Marion Degouve du restaurant L’Étage, à Deauville, pour sa tropézienne revisitée aux saveurs normandes.
Le Concours Familial, sur le thème de la tarte normande, a réuni des participants de toutes les générations, tandis que le championnat de France de cake design a vu triompher Jonathan Ventura avec une sculpture inspirée de la maison de la famille Addams. Ces concours étaient l’occasion de célébrer la diversité et la créativité des artisans, qu’ils soient amateurs ou professionnels.
Un espace dédié aux rencontres et à l’apprentissage
Au-delà des concours, le salon a favorisé les échanges entre les chefs et le public. Des espaces comme Pâtiss’Kids ont permis aux enfants de s’initier à la pâtisserie en compagnie de professionnels, tandis que Pâtiss’hub a réuni écoles et entreprises à la recherche de nouveaux talents.
Un dîner intimiste, réservé aux chefs et organisé au sein du CID de Deauville, a également contribué à renforcer les liens entre professionnels, créant un climat de partage et de convivialité.
Une première édition réussie et des perspectives prometteuses
Avec cette première édition, Pâtiss’Art a réussi à s’imposer comme un rendez-vous incontournable des artisans et professionnels de la pâtisserie. L’engouement général, tant auprès des exposants que des visiteurs, démontre l’importance de cet événement pour promouvoir le savoir-faire de la pâtisserie française. Le succès de cet événement a déjà permis d’annoncer une deuxième édition prévue en octobre 2025, toujours à Deauville, promettant ainsi de renforcer encore davantage l’image de Pâtiss’Art comme lieu de rencontre privilégié des artisans pâtissiers.
Rendez-vous du 25 au 27 octobre 2025 pour la prochaine édition de Pâtiss’Art !
