Le pâtissier français, habitué des polémiques, voit sa dernière création accueillie par un déluge de commentaires moqueurs, voire caustiques.
Ici, il recommence. Après sa bûche de Noël à la silhouette de bonhomme de neige fondue au soleil, sa tarte aux fraises aux coques à 80 euros et sa galette des rois qualifiée d’arnaque, le pâtissier Cédric Grolet bouleverse une nouvelle fois Internet. Cette fois, avec du jambon et du beurre. Le chef sacré meilleur pâtissier du monde en 2018 par le World’s 50 Best vend sa version de l’archétype du snack français pour la modique somme de 30 euros. De quoi susciter l’indignation mais aussi l’hilarité des internautes qui s’amusent de la silhouette excentrique du sandwich. Décryptage.
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Un sandwich aux produits d’exception…
Devant la boutique de Cédric Grolet ouverte en 2019, dans le quartier de l’Opéra à Paris, la file des amateurs de pâtisserie continue de plus belle. Aux stars du réseau, le Saint-Honoré, pavlova au yuzu, fruits découpés, s’est ajouté un jambon-beurre. Dans une vidéo publiée le 3 novembre sur TikTok, l’influenceuse Carla Sofiya critique le sandwich : « Ça ne vaut pas le prix, mais c’est un très bon sandwich », conclut-elle. Effet boule de neige immédiat. Les internautes s’indignent de son prix : « C’est du vol », commente l’un, « le prix d’un plat dans un restaurant est grave », s’affole un autre.
A noter que pour s’offrir un jambon au beurre en France, il faut débourser, en moyenne, 3,04 €, rapporte le site Sirha Food, le salon spécialisé de l’agroalimentaire. Du moins pour un sandwich classique, aux antipodes de la proposition du chef étoilé de 39 ans, livrant une version composée d’une baguette à la farine de châtaigne, à base de truffe noire du Périgord, de Comté, de jambon de Paris en chiffonnade, de cornichons, et de bien sûr, du beurre. Des produits d’exception qui pèsent lourd sur le portefeuille, comme la truffe noire du Périgord, en saison entre décembre et février, vendue à 1 180 € le kilo pour un produit de 1ère catégorie, apprend-on sur le site de la maison. Mérigots truffières. Qu’est-ce qui justifie peut-être le prix du sandwich ?
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…et une silhouette excentrique
Outre son prix élevé, le jambon au beurre de Cédric Grolet se moque aussi de sa silhouette, avec sa petite baguette, façonnée aux extrémités très pointues. Une forme qui lui a valu de nombreuses comparaisons sur les réseaux sociaux : « C’est un trompe-l’œil de chaussure médiévale », « Le sandwich, c’est la chaussure d’Aladin », « Une pantoufle. Un babwich”, “30 euros le canoë”, “la pointe du pain peut percer le ventre”, s’amusent les internautes. Pas de quoi froisser le chef, habitué aux tempêtes entourant ses créations et qui continue, inlassablement, de multiplier les vidéos pour ses 8,5 millions d’abonnés sur TikTok.
