Les rois de la frite travaillent à Angers (Maine-et-Loire) ! William et Alexandre Laigo, les deux frères fondateurs du Badem concept tartare, rue Pocquet-de-Livonnières, ont remporté le championnat du monde 2024, samedi 28 septembre, à Arras (Pas-de-Calais). Ces Rennais originaux ont été sacrés dans la catégorie reine, « frites authentiques », battant six autres prétendants, devant un public d’environ 50 000 personnes.
Une fréquentation qui devrait exploser
« Nos clients revenaient souvent nous parler de nos frites. C’est eux qui nous ont parlé du championnat du monde, on s’est dit qu’il fallait y participer”William Laigo nous l’a expliqué, à mesure que l’événement approchait.
La fréquentation de leur restaurant devrait exploser après cette victoire. Les deux champions, qui se considéraient « étrangers »rêvent désormais d’implanter davantage leur restaurant au concept unique dans l’ouest de la France.
36 candidats en compétition dans sept catégories
Professionnels ou amateurs, 36 candidats en compétition dans sept catégories (frites créatives, frites familiales, frites du monde, etc.), ont participé cette année à la deuxième édition du championnat du monde, a indiqué leAFP Marie-Laure Fréchet, responsable de l’événement organisé par l’office de tourisme Arras pays d’Artois.
Un candidat aux frites créatives, Dylan Hamy, avait concocté une purée de pomme de terre à la truffe avec une panna cotta parfumée à la graisse de bœuf. « Une bonne frite est celle qui se rapproche le plus des frites de ma grand-mère, qui les faisait avec du beurre rance »a déclaré un visiteur, Alain Van Hoorebeke, un retraité français.
