« Tandem », un nouveau restaurant ouvre jeudi dans le centre de Cahors

UN nouveau restaurant ouvre ce jeudi 18 avril 2024 au centre de Cahors. Après avoir travaillé dans de nombreux établissements renommés, notamment dans le Lot (restaurants « La Table de haute-Serre » à Cieurac et « Les Jardins » à Parnac), Lisa Smaniotto Et Tanguy Cantet ouvrir leur premier restaurant, Tandem», à la place de l’ancien restaurant « Au P’tit Bouchon », au 7 place Rousseau.

De Londres à Cahors

L’ouverture du nouveau restaurant « Tandem », ce jeudi 18 avril 2024 à Cahors, est née d’un véritable coup de cœur pour le Lot de la part des gérants.

Lisa Smaniotto, originaire de Nice, et Tanguy Cantet, d’Angers, se sont rencontrés à Londres, alors qu’ils travaillaient tous les deux dans la capitale du Royaume-Uni, Lisa en salle et au bar, Tanguy en cuisine. Après de nombreuses années passées dans les métiers de la restauration, sans compter leurs heures, tous deux ressentent le besoin de souffler, de prendre un peu de temps pour eux. Ils décident d’acheter un camion pour faire le tour de la France et prévoient de commencer leur voyage au début de 2020. Le COVID-19[feminine les oblige à retarder de quelques semaines leur tournée en France. Ils ont passé le premier confinement (mars-mai 2020) à Angers, avec Tanguy, le deuxième (octobre-décembre 2020) à Nice avec Lisa. Entre les deux, ils parcourent les routes de France et traversent le Lot.

Après une saison à Méribel, Lisa et Tanguy souhaitent s’installer quelque part, vivre et travailler. Ils écartent les options Nice et Angers. Et décident de choisir le département qu’ils ont préféré lors de leur trajet entre deux confinements. Et le Lot gagne ! « Nous sommes tombés amoureux du Lot. Nous avons donc décidé de nous y installer et nous avons choisi Cahors », explique Lisa.

Dès 2023, Lisa Smaniotto et Tanguy Cantet font la queue pour reprendre les locaux situés au 7 place Rousseau. En attendant que leur projet de restaurant avance, ils font la saison à « La Table de Haute-Serre » à Cieurac, Lisa comme chef de salle et Tanguy comme chef de cuisine (ils ont également travaillé au restaurant Les Jardins à Parnac).

Une nouvelle aventure professionnelle commence le 18 avril avec l’ouverture de leur premier restaurant « Tandem » pour Lisa, 25 ans, et Tanguy, 30 ans. « Nous voulions créer notre propre espace. »

Cuisiner dans des restaurants étoilés

En cuisine, Tanguy Cantet, qui a notamment travaillé avec Restaurants étoilés Troisgros dans la Loire et Le relais postal dans les Landes, proposera une cuisine à base de produits frais et locaux. « En cuisine, nous souhaitons aller à l’essentiel, avec des produits bons et bien cuisinés, explique Lisa. La carte sera composée de trois entrées, trois plats et trois desserts (dont une entrée et un plat végétariens), et évoluera au fil des saisons. Tout sera fait maison. A midi, un menu unique « entrée-plat-dessert » sera proposé à 19,50 euros (avec également des plats à la carte). Le soir, les plats seront à la carte (entrées de 7 à 10 euros, plats de 13 à 16 euros et desserts de 7 à 8 euros).

Le service, limité à 20 places, sera assuré par Lisa qui pourra également préparer des cocktails comme elle le faisait à Londres. Une sélection de vins de Cahors et de la Loire vous sera proposée.

Côté décoration, Lisa et Tanguy ont aménagé les lieux avec goût, simplicité et élégance, créant une ambiance cosy et conviviale. Tous deux bricoleurs, ils ont notamment rénové des meubles chinés chez Emmaüs (dont une très belle table en bois provenant de l’ancienne prison de Cahors).

A terme, un côté épicerie sera aménagé où vous pourrez acheter des conserves et des produits maison utilisés en cuisine (sauce tomate, citrons confits, vinaigre…).

Restaurant ouvert du mercredi au dimanche, midi et soir. Réservation au 07 67 13 64 19. Email : [email protected]. Instagram “tandem_cahors”

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