l’essentiel
A partir de ce jeudi 4 avril, pour une durée de 4 jours, démarre la foire au jambon de Bayonne. Après une édition 2023 marquée par une fréquentation record et certains excès, les comédiens souhaitent renouer avec un état d’esprit qui se démarque de celui des festivals de Bayonne. Voici les 5 choses à savoir.
Dans quelques heures, Bayonne connaîtra la 561ème foire au jambon de son histoire. Une semaine plus tard que d’habitude, à Pâques, date ancestrale de l’événement. Alors que les records de fréquentation chutent chaque année depuis le Covid, la mairie espère renouer avec la tradition bayonnaise et chasser les comportements excessifs de certains fêtards.
La foire reportée d’une semaine
La Foire au jambon, les nouvelles fêtes de Bayonne ? Au cours des deux dernières années, la fréquentation de l’événement n’a cessé d’augmenter, atteignant des records. Sorte d’avant-goût du Festival de Bayonne pour certains, les organisateurs ont tenté d’endiguer cet afflux. Ainsi, si la foire a toujours eu lieu pendant le week-end de Pâques (sauf en 2021), elle a été reportée cette année.
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Ce week-end de Pâques a été « trop mobilisateur pour des hommes et des femmes qui viennent de partout », a expliqué Yves Ugalde, élu de Bayonne, à France Pays Basque Bleu. Mais « c’est une foire et non une fête », rappelle-t-il à nos confrères. L’adjoint à la Culture de la ville souhaite que la célébration du jambon et du patrimoine bayonnais revienne sur le devant de la scène. Ainsi, elle se déroulera du jeudi 4 avril au dimanche 7 avril 2024, lors d’un week-end sans jours fériés, et alors que l’académie de Bordeaux ne sera pas en vacances.
Service d’alcool arrêté à partir de 1h du matin
Pour lutter contre les consommations trop festives, notamment le soir, la municipalité a décidé, comme en 2023, que le service d’alcool devra s’arrêter à 1 heure du matin – uniquement le service, et non les bars. Selon la mairie, cette mesure devrait « contenir les excès », tandis que les peñas s’arrêteront à 22 heures de leur côté.
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De nombreux concours, dont celui du meilleur jambon fermier
Autour de la Nive, les activités seront nombreuses. Les différents concours comme celui de l’omelette (le samedi matin) ou du jambon fermier (qui aura lieu ce jeudi matin), le défilé des confréries, les concerts, les déambulations ou encore la ferme des animaux seront au rendez-vous pour divertir les nombreux voyageurs. Fête, convivialité et partage sont les maîtres mots de cet événement.
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Une police cohérente
Alors que le plan Vigipirate est revenu au niveau « urgence » ces derniers jours, de nombreux forces de l’ordre seront présentes dans les rues du centre-ville, autour du grand chapiteau de l’esplanade Roland Barthes et sur les quais du Nive, sans que cela n’entraîne de bouleversements majeurs dans l’organisation de la Foire.
Sud-Ouest rapporte que la police nationale viendra renforcer la quinzaine de policiers municipaux mobilisés chaque soir. Une compagnie de CRS sera également déployée par l’Etat, ainsi qu’une unité de brigade canine. Des agents privés seront également présents pour surveiller et tenter de calmer les fêtards les plus expressifs.
Cette année test attendue
Depuis qu’elle a changé de date, cette 561ème édition sera très attendue par la mairie et mes sauniers. « Nous espérons que ce changement permettra de retrouver une Foire plus professionnelle, avec un public averti plutôt que des gens venus juste pour faire la fête », a confié le président du Consortium du Jambon de Bayonne, Patrick Le Foll, à nos confrères de Sud-Ouest.
Car cette année est une année test et la date n’a pas été fixée pour la suite. “Si on a moins de ventes et qu’il y a encore autant de problèmes dans les rues, c’est sûr qu’il y aura d’autres problèmes à régler”, a déclaré Cédric Bergez, patron de l’épicerie fine Aubard, interrogé par France Pays Basque Bleu.
