Dublin, 24 janvier 2025 (GLOBE NEWSWIRE) — Le rapport « Analyse de la taille, de la part et des tendances du marché de la charcuterie par produit, source, distribution et région, 2024-2030 » a été ajouté à ResearchAndMarkets.com offre.
La taille du marché mondial de la charcuterie était évaluée à 247 milliards de dollars en 2023 et devrait croître à un TCAC de 4,3 % de 2024 à 2030. L’un des principaux facteurs est la demande croissante d’aliments prêts à l’emploi. À mesure que l’urbanisation se poursuit, les consommateurs recherchent des options de repas rapides et faciles qui s’adaptent à leur vie bien remplie. Cette évolution vers la commodité a conduit à une popularité croissante des charcuteries emballées, facilement accessibles dans les supermarchés et les dépanneurs.
Un autre facteur important contribuant à la croissance du marché est la conscience croissante des consommateurs en matière de santé. Il existe une prise de conscience croissante des bienfaits pour la santé des charcuteries biologiques et naturelles, qui sont perçues comme des alternatives plus saines aux viandes transformées de manière traditionnelle. Les consommateurs scrutent de plus en plus les étiquettes des aliments, ce qui les conduit à privilégier les produits sans conservateurs, additifs et ingrédients artificiels. Cette tendance a incité les fabricants à élargir leur offre pour inclure des options de charcuterie biologique et clean label, répondant ainsi à la demande de choix alimentaires plus sains.
L’innovation produit joue un rôle crucial dans l’évolution du marché de la charcuterie. Les fabricants lancent continuellement de nouvelles saveurs, variétés et formulations pour plaire aux goûts divers des consommateurs. L’introduction de charcuterie de spécialité et artisanale a gagné du terrain, attirant les consommateurs intéressés par des profils de saveurs uniques et des ingrédients de haute qualité. Le développement d’alternatives à la charcuterie à base de plantes reflète également une tendance plus large vers des régimes végétariens et végétaliens, élargissant ainsi la portée du marché. Ces innovations améliorent la variété des produits et encouragent les essais et les achats répétés parmi les consommateurs.
L’expansion des canaux de distribution est un autre moteur important de la croissance du secteur. Les supermarchés et les hypermarchés dominent le paysage de la vente au détail, représentant une part importante des ventes de charcuterie. Le commerce électronique a également transformé la façon dont les consommateurs achètent des charcuteries, les achats d’épicerie en ligne devenant de plus en plus populaires. Ce changement permet aux consommateurs d’accéder à une gamme plus large de produits dans le confort de leur foyer, ce qui améliore la commodité et stimule la croissance des ventes. De plus, les partenariats entre détaillants et marques alimentaires ont facilité une plus grande visibilité et disponibilité des produits de charcuterie.
Les dynamiques régionales influencent également la croissance de l’industrie. En raison de ses habitudes alimentaires bien établies et de ses vastes réseaux de distribution, l’Amérique du Nord reste un bastion de la consommation de charcuterie. Cependant, les marchés émergents de la région Asie-Pacifique devraient connaître une croissance rapide à mesure que les préférences des consommateurs se tourneront vers des régimes alimentaires de type occidental intégrant des charcuteries. L’augmentation du revenu disponible dans ces régions permet aux consommateurs d’explorer de nouvelles expériences culinaires, stimulant ainsi la demande de produits de charcuterie.
L’impact des changements de mode de vie est un autre moteur essentiel de la croissance de l’industrie. À mesure que de plus en plus de personnes adoptent des modes de vie rapides, caractérisés par des horaires de travail plus longs et une mobilité accrue, elles comptent de plus en plus sur des options alimentaires pratiques comme les charcuteries. La tendance aux collations et aux repas à emporter a encore renforcé le rôle de la charcuterie en tant que composant essentiel de l’alimentation moderne. Cette évolution du comportement des consommateurs souligne l’importance de l’adaptabilité au sein du marché de la charcuterie, car il répond aux changements continus dans les habitudes et les préférences alimentaires.
L’un des défis les plus importants pour l’industrie réside dans les problèmes de santé croissants associés aux viandes transformées. La recherche a établi un lien entre la consommation de viandes transformées et des risques accrus de divers problèmes de santé, notamment les maladies cardiaques, le cancer et l’obésité. L’Organisation mondiale de la santé (OMS) a classé certaines viandes transformées comme cancérigènes, ce qui a sensibilisé le public et suscité des inquiétudes quant à leurs implications sur la santé. Ce changement de perception des consommateurs amène de nombreux consommateurs à rechercher des alternatives, telles que des protéines végétales ou des viandes fraîches peu transformées, réduisant ainsi la demande de charcuterie traditionnelle.
La montée en puissance des régimes à base de plantes a introduit une concurrence intense sur le marché de la charcuterie. Les alternatives telles que le tofu, le tempeh et les viandes cultivées en laboratoire gagnent en popularité auprès des consommateurs à la recherche d’options plus saines ou plus durables. Cette concurrence menace la part de marché des charcuteries traditionnelles et oblige les fabricants à innover et à diversifier leur offre de produits pour conserver l’intérêt des consommateurs. Alors que de plus en plus de consommateurs se tournent vers ces alternatives, les producteurs de charcuterie pourraient être confrontés à une baisse de leurs ventes à moins qu’ils ne puissent répondre efficacement à cette tendance.
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Ce rapport aborde :
- Intelligence de marché pour permettre une prise de décision efficace
- Estimations et prévisions du marché de 2018 à 2030
- Opportunités de croissance et analyses de tendances
- Prévisions de revenus sectoriels et régionaux pour l’évaluation du marché
- Stratégie de concurrence et analyse des parts de marché
- Liste des innovations produits pour que vous gardiez une longueur d’avance
Attributs clés
-| Attribut de rapport | Détails |
| Nombre de pages | 80 |
| Période de prévision | 2023-2030 |
| Valeur marchande estimée (USD) en 2023 | 247 milliards de dollars |
| Valeur marchande prévue (USD) d’ici 2030 | 331,02 milliards de dollars |
| Taux de croissance annuel composé | 4,3% |
| Régions couvertes | Mondial |
Sujets clés abordés
Chapitre 1. Méthodologie et portée
Chapitre 2. Résumé
2.1. Perspectives du marché
2.2. Perspectives du produit
2.3. Perspectives sources
2.4. Perspectives de distribution
2.5. Perspectives du paysage concurrentiel
Chapitre 3. Variables, tendances et portée du marché de la charcuterie
3.1. Perspectives de la lignée du marché
3.2. Cartographie des perspectives de pénétration et de croissance
3.3. Analyse de la chaîne de valeur de l’industrie
3.3.1. Perspectives des matières premières
3.3.2. Tendances manufacturières et technologiques
3.3.3. Analyse des canaux de vente
3.3.4. Analyse de la marge bénéficiaire
3.4. Dynamique du marché
3.4.1. Analyse des moteurs du marché
3.4.2. Analyse des contraintes du marché
3.4.3. Opportunités de marché
3.4.4. Défis du marché
3.5. Analyse de l’industrie – Analyse des cinq forces de Porter
3.6. Stratégies d’entrée sur le marché
Chapitre 4. Marché de la charcuterie : estimations des produits et analyse des tendances
4.1. Marché de la charcuterie, par produit : points à retenir
4.2. Analyse du mouvement des produits et part de marché, 2023 et 2030
4.3. Estimations et prévisions du marché, par produit, 2018-2030 (en milliards USD)
4.3.1. Charcuterie Salée
4.3.2. Charcuterie Non Salée
Chapitre 5. Marché de la charcuterie : estimations des sources et analyse des tendances
5.1. Marché de la charcuterie, par source : points à retenir
5.2. Analyse du mouvement des sources et part de marché, 2023 et 2030
5.3. Estimations et prévisions du marché, par source, 2018-2030 (en milliards USD)
5.3.1. Porc
5.3.2. Poulet
5.3.3. Bœuf
5.3.4. Autres
Chapitre 6. Marché de la charcuterie : estimations de la distribution et analyse des tendances
6.1. Marché de la charcuterie, par distribution : points à retenir
6.2. Analyse du mouvement de distribution et part de marché, 2023 et 2030
6.3. Estimations et prévisions du marché, par distribution, 2018-2030 (en milliards USD)
6.3.1. Supermarchés et hypermarchés
6.3.2. Dépanneurs
6.3.3. Magasins spécialisés
6.3.4. Détaillants en ligne
Chapitre 7. Marché de la charcuterie : estimations régionales et analyse des tendances
7.1. Marché de la charcuterie : perspectives régionales
7.2. Analyse des mouvements régionaux et part de marché, 2023 et 2030
7.3. Estimations et prévisions du marché, par région et pays, 2018-2030 (en milliards USD)
7.3.1. Amérique du Nord
7.3.2. Europe
7.3.3. Asie-Pacifique
7.3.4. Amérique centrale et du Sud
7.3.5. Moyen-Orient et Afrique
Chapitre 8. Analyse concurrentielle
8.1. Développements récents et analyse d’impact, par les principaux acteurs du marché
8.2. Catégorisation des entreprises
8.3. Aperçu du participant
8.4. Performance financière
8.5. Analyse comparative des produits
8.6. Analyse de la part de marché de l’entreprise, 2023 (%)
8.7. Analyse de la carte thermique de l’entreprise
8.8. Cartographie stratégique
8.9. Profils d’entreprise
8.9.1. Hormel Foods Corporation
8.9.2. Cargill Incorporée
8.9.3. Aliments Tyson, Inc.
8.9.4. JBS avec
8.9.5. Les Aliments Maple Leaf, Inc.
8.9.6. Conagra Service Alimentaire
8.9.7. Groupe alimentaire américain, LLC
8.9.8. Carl Buddig Co.
8.9.9. West Liberty Foods LLC
8.9.10. Dietz et Watson
Pour plus d’informations sur ce rapport, visitez https://www.researchandmarkets.com/r/6fwq6i
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