Matthew McConaughey a récemment remué la marmite avec quelques prises culinaires inattendues qui, selon certains fans, sont loin d’être « d’accord, d’accord, d’accord ». (Désolé!)
Prenez sa salade de thon signature, qui demande des mélanges surprenants comme de la pâte de wasabi, des pommes hachées, des pois et du maïs surgelés et une vinaigrette italienne. Ou pensez à sa forte affinité pour le ketchup et au fait qu’il mangeait régulièrement des têtes de laitue avec du ketchup pour le dîner.
Mais la grande majorité de ses recettes et conseils de cuisine plaisent autant à tous que ses comédies romantiques. Nous ne jurons que par son astuce pour préparer des hamburgers juteux et savoureux (ajoutez un paquet de mélange de soupe à l’oignon à la viande) et adorons recréer à la maison sa bouchée texane préférée à deux ingrédients.
Que vous soyez d’accord ou non avec toutes ses combinaisons d’ingrédients, il est clair que McConaughey est passionné par la nourriture et connaît aussi bien une cuisine qu’un plateau de tournage. Il se sent parfaitement à l’aise aux côtés d’un chef célèbre dans une vidéo récente sur la chaîne YouTube de Gordon Ramsey.
Ramsay demande, pour ouvrir la démonstration culinaire de 31 minutes : « Que se passe-t-il lorsqu’un Britannique et un Texan se réunissent ?
« Nous cuisinons de la vache. Faux-filet », confirme McConaughey.
En fait, la mission de Ramsay est de coacher l’acteur, lauréat d’un Oscar, auteur, co-fondateur de la marque de tequila et cuisinier passionné sur la façon de perfectionner un steak et des œufs en utilisant (vous l’aurez deviné) du faux-filet. Ramsey et McConaughey conviennent que lorsqu’il s’agit de bœuf, c’est la meilleure coupe de steak grâce à son persillage.
La recette que Matthew McConaughey a perfectionnée pendant 25 ans
La partie la plus surprenante de la recette du steak et des œufs n’est pas le steak ou les œufs, c’est le sac en plastique de « contrebande » contenant un mélange d’épices que McConaughey sort de sa poche arrière quand vient le - d’assaisonner le faux-filet.
“Il s’appelle ‘The One’ et je travaille sur ce mélange depuis 25 ans”, explique McConaughey en proposant à Ramsay une odeur pour essayer de deviner les ingrédients.
Lorsque Ramsay demande : « Qu’est-ce qu’il y a là-dedans ? McConaughey change rapidement de sujet, en saupoudre généreusement les steaks et confirme en riant : « Je ne peux pas vous le dire. Dites-moi ce que vous en pensez après avoir goûté.
Le duo continue de discuter de « The One » et McConaughey révèle qu’il s’agit de son propre mélange d’assaisonnements. « Ce n’est pas quelque chose qui existe sur le marché, mais je descends au sous-sol et j’en remplis une brouette à chaque Noël », dit-il. Il le partage avec ses amis et sa famille qui chérissent leur réserve de mélange d’épices MM.
Un secret épicé à garder
Alors, qu’est-ce qui est inclus ? McConaughey garde cela près de sa poitrine, tout comme sa femme, Camila Alves McConaughey. Elle en a discuté dans un épisode de mars 2022 du podcast « Your Last Meal ». (Oui, ce mélange d’épices fait partie de son dernier repas, qui comprend « le faux-filet que mon mari prépare », assaisonné de son mélange d’épices secret de famille, bien sûr, avec des frites de yuca et du chou frisé sauté.)
Pourtant, Camila a donné un indice : il contient « peut-être 10 » épices différentes. Et c’est tellement envieux que ceux qui ont la chance de recevoir une partie de ce lot de la taille d’une brouette envoient simplement à McConaughey une photo de leur pot vide avec un plaidoyer : « Puis-je s’il te plaît en as-tu encore ?
Le précieux mélange d’épices familial de McConaughey est un secret mieux gardé que les 11 herbes et épices de KFC, mais Ramsay offre quelques conseils utiles après avoir senti le contenu du sac : « C’est parfumé. Ce n’est pas citronné, mais c’est vibrant… C’est charmant. Je meurs d’envie de savoir ce qu’il y a dedans maintenant ! »
Notre meilleure hypothèse sur le mélange d’épices secret de Matthew McConaughey
D’après ce petit indice, il semble que le sumac pourrait être dans le mix. Cette épice, une star fréquente des plats du Moyen-Orient, est piquante, brillante et rappelle le jus de citron frais avec des nuances florales, terreuses et sucrées.
La poudre d’oignon, la poudre d’ail, le paprika fumé, le cumin, l’origan, le sel et le poivre noir sont les piliers de nombreux mélanges d’épices pour steak, qui couvrent quelques possibilités supplémentaires. À partir de là, compte tenu des racines Longhorn de McConaughey, nous ne serions pas surpris si sa recette secrète comprend des éléments sucrés et épicés, un peu comme la sauce barbecue texane, comme la cassonade et le poivre de Cayenne.
Mais comme nous ne pouvons ni le goûter ni le sentir (pour l’instant – Matthew, nous aimerions être ajoutés à votre liste de cadeaux de Noël !), ce n’est qu’une hypothèse.
Jusqu’à ce que nous en sachions plus – et peut-être que nous ne le saurons jamais – nous prendrons cela comme un rappel pour rafraîchir nos stocks de certains de nos mélanges les plus polyvalents et les plus vibrants pour la viande rouge, comme le Steak Rub tout usage du Chef John’s et le Barbecue Dry Rub, Steak Dry Rub, Hugh’s Dry Rub et Bangin’ Steak Rub.
