Beaucoup d’entre nous avoir sommeil après avoir mangé de la dinde et toutes les fixations sur notre table de Thanksgiving, mais pourquoi ?
Même si nous imputons souvent notre somnolence après le dîner au tryptophane en Turquieles experts disent que ce n’est pas une image complète.
Qu’est-ce que le tryptophane ?
Le tryptophane est l’un des 20 acides aminés essentiels naturels qui sont les éléments constitutifs des protéines, selon le Center For Food As Medicine à but non lucratif.
Lorsque le tryptophane atteint le cerveau, il est converti en sérotonine, un neurotransmetteur, et en hormone mélatonine, qui induisent toutes deux le sommeil, selon l’organisation.
La dinde vous donne-t-elle vraiment sommeil ?
Selon la Sleep Foundation, la recherche suggère que la consommation de tryptophane peut aider les gens à s’endormir plus rapidement et à améliorer la qualité du sommeil, mais il est peu probable qu’elle oblige quelqu’un à faire une sieste immédiate.
“On rapporte que la dinde nous rend somnolent car elle contient une concentration plus élevée de tryptophane, un acide aminé, par rapport à certains autres types de viande”, a déclaré à CBS News la diététiste Melanie Betz, fondatrice et PDG de The Kidney Dietitian à Chicago. « En réalité, la chimie du cerveau est bien plus compliquée que cela. La Turquie contient de nombreux acides aminés différents, qui sont tous convertis en différentes hormones et se complètent les uns avec les autres dans toutes ces voies.
La dinde n’est pas non plus le seul aliment contenant du tryptophane. On le trouve dans la volaille, la viande, le fromage, le poisson, les œufs et les graines, dont certains contiennent encore plus d’acides aminés que l’aliment de base de Thanksgiving auquel il est si souvent associé.
“Il existe de nombreux aliments, tels que les graines de citrouille, le porc haché, le cheddar, le fromage suisse, le provolone et la mozzarella, ainsi que l’albacore, qui contiennent plus de tryptophane pour 100 grammes que la dinde”, selon le Center For Food As Medicine.
Qu’est-ce qui pourrait contribuer à la fatigue de Thanksgiving ?
Betz dit que plusieurs aspects d’un festin de Thanksgiving pourraient ajouter à la fatigue de type « coma alimentaire » que beaucoup ressentent.
“La sensation de somnolence que vous ressentez après un dîner de dinde est beaucoup plus susceptible d’être liée à la consommation d’un repas copieux et délicieux – et peut-être d’un verre de vin supplémentaire – qu’à une poussée de mélatonine liée à la dinde”, a-t-elle déclaré, expliquant que lorsque vous mangez, “Le sang se précipite vers vos intestins pour capter tous ces merveilleux nutriments contenus dans les aliments, s’éloignant de votre cerveau, ce qui peut vous fatiguer.”
Et alcool a un effet sédatif ou « déprimant », a-t-elle ajouté, ce qui peut contribuer à la somnolence pendant les vacances.
Sara Moniuszko
Sara Moniuszko est journaliste sur la santé et le mode de vie chez CBSNews.com. Auparavant, elle a écrit pour USA Today, où elle a été sélectionnée pour aider à lancer le secteur vertical du bien-être du journal. Elle couvre désormais les dernières nouvelles et les tendances pour HealthWatch de CBS News.
