Saint-Florent-sur-Cher. Repas aux saveurs créoles pour les seniors. Dans le cadre de l’Octobre de la Flamboyance, événement en l’honneur des aînés, quatorze Florentais ont participé vendredi à un atelier culinaire antillais : création et dégustation.
Cet événement était organisé par l’Association culturelle créole présidée par Annie-Claude Léon, et encadré par l’animatrice Suzanne Paulin et la secrétaire de l’association, Lydia Guillemin.
Un menu traditionnel
Au menu : un kir créole avec une cuillerée de crevettes à la crème au safran. En entrée, une mousse de patate douce et une poêlée de Saint-Jacques. En plat principal, l’incontournable et délicieux rougail accompagné de pois du Cap et de riz. En dessert, le traditionnel gâteau à l’ananas et à la noix de coco.
Tout le monde s’est léché les doigts mais il fallait d’abord travailler. Tout le monde a participé, que ce soit en épluchant, en tranches, en mélangeant etc.
la recette
Le gâteau. Après avoir réalisé une pâte brisée avec 200 g de farine, 100 g de beurre, du sel et de l’eau, mélangez dans un saladier : 200 g de noix de coco râpée en poudre, 25 cl de crème fraîche, 3 œufs, 200 g de sucre semoule, 25 cl de crème fouettée et un zeste de citron vert. Étalez la pâte dans un moule et versez le mélange sur la pâte. Mettre au four, th. 6 ou à 180° pendant 30 minutes.
