Alerte gourmandise ! Pour le goûter, rien de tel que le chocolat. D’ailleurs, on vous propose d’essayer sans plus attendre la mousse au chocolat et aux pacanes de Christophe Michalak.
Rien de mieux qu’une petite touche de réconfort pour affronter cette rentrée. Pour cela, le chocolat est une solution idéale. Cela tombe bien puisque le chef Christophe Michalak a récemment partagé sa recette de mousse au chocolat praliné et noix de pécan. Une vraie valeur sûre « incroyablement délicieuse » affirme l’ancien meilleur pâtissier du monde. Alors sans plus attendre, on vous dévoile les étapes de préparation pour que vous puissiez la réaliser à la maison !
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Quels sont les ingrédients de la recette ?
Pour rehausser sa mousse au chocolat, Christophe Michalak n’a pas hésité à y apporter sa touche personnelle avec « son praliné aux noix de pécan et sa chantilly au gianduja ». Il dit que cette recette est « tout simplement folle ». Elle plaira à coup sûr aux petits comme aux grands. Voici comment la réaliser. Côté ingrédients, pour 8 personnes il vous faudra :
100g de crème liquide
50g de lait
125 g de chocolat noir
50 g de chocolat au lait
4g de fleur de sel
60 g de blancs d'œufs
20 g de sucre roux
40 g de jaunes d'œufs
300g de crème à fouetter
100 g de gianduja aux noix
80 g de noix de pécan
120 g de sucre en poudre
Les étapes de préparation
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