qui remportera le duel de la Meilleure Boulangerie de France sur M6 ?

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Le célèbre concours télévisé « La Meilleure Boulangerie de France » sur M6 s’installera en Bourgogne Franche-Comté du 13 au 17 janvier. Dix boulangeries se disputeront une place en finale nationale.

Et le duel de ce mardi 14 janvier promet un affrontement intense entre deux établissements aux styles très différents : le Boulangerie de Flavignydans la pittoresque commune de Flavigny-sur-Ozerain en Côte-d’Or, et L’atelier d’Oliviersituée à Chaussin, dans le département du Jura.

Un duel Côte-d’Or/Jura mardi 17 janvier

Le duel Côte-d’Or/Jura mettra en évidence deux approches distinctes boulangerie artisanale. Katherine Hornet de Four Flavigny défendra un savoir comment ancré dans les traditions locales, avec créations inspiré des produits locaux de cette commune célèbre pour son Anis.

De leur côté, Olivier et Allan, de L’atelier d’Olivierjouera la carte de l’innovationen mettant l’accent sur des recettes audacieuses et des combinaisons de saveurs modernes pour séduire le jury.

Trois épreuves pour les départager

Les deux boulangeries s’affronteront dans trois épreuves principales :

• La première impression : un produit phare sera dégusté et noté en magasin.
• Le produit préféré : salé ou sucré, chaque établissement saura mettre en valeur le spécialité qui incarne son identité.
• Pain Signature : un produit unique mettant en valeur le maîtrise artisanal techniques.
• Enfin, un défi imposé par le jury, mêlant produits régionaux et créativitépourrait bien tout changer.

Un jury exceptionnel

Pour départager les participants, le jury composé de Bruno Cormerais (Meilleur Ouvrier de France), Noémie Honiat (chef pâtissier) et Michel Sarran (chef étoilé) apportera son savoir-faire et sa gentillesse.

Ils n’évalueront pas seulement qualité du produitmais aussi la capacité des artisans à sublimer leur savoir-faire et leur pièce jointe à leur territoire.

La Meilleure Boulangerie de France en Bourgogne Franche-Comté, du 13 au 17 janvier à partir de 18h35 sur M6. Le duel Côte-d’Or – Jura aura lieu le mardi 14 janvier.

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