En France, près de 60 millions de galettes des rois sont vendues chaque année. Et si les consommateurs courent vers les prix bas depuis l’inflation due au Covid-19 et la guerre en Ukraine, certains risquent d’être déçus par les prix des crêpes début janvier. En effet, le prix du beurre s’envole, passant de 5 500 à plus de 8 000 euros la tonne. Et quand on sait que le beurre représente la moitié du poids d’une crêpe…
Au prix du beurre s’ajoute également une augmentation du coût de l’énergie et d’autres ingrédients comme les œufs, touchés par la grippe aviaire. Mais les boulangers nous l’assurent : ils essaieront autant que possible de réduire leur marge pour ne pas trop pénaliser les consommateurs.
“Le prix des crêpes est complètement fou depuis des années.”
Il est possible que le prix des crêpes augmente de 10 à 50 centimes la tranche dans les boulangeries. “Ce sera sage”assure Dominique Anract, président de la Confédération nationale de la boulangerie et de la boulangerie-pâtisserie française, auprès de BFM. Sage, peut-être. Mais pour la plupart des Français, la moindre augmentation est aujourd’hui très mal accueillie.
« Tout est bon pour augmenter les prix »lance un internaute en colère sur X. “Le prix des gâteaux est totalement fou depuis des années”en agace un autre. “C’est juste trop cher dans les boulangeries, je les fais moi-même depuis plusieurs années maintenant.” Certains nous l’assurent : ce discours semble revenir comme un leitmotiv chaque année. « Y a-t-il quelque chose qui ne va pas dans ce pays ? Pour cette jeune femme, « Si ce n’est pas du beurre, c’est du diesel. Si ce n’est pas du diesel, c’est du sucre. Si ce n’est pas du sucre, c’est du chocolat ».
“C’est devenu inabordable, on va s’en passer”commente un utilisateur sur X. « Je m’en suis passé l’année dernière, et je vais m’en passer cette année aussi »en poursuit un autre un peu plus loin. “Comme tout le reste… Bientôt, nous n’aurons plus rien à nous permettre.” Parce que nous avons vérifié, juste par curiosité. Et le prix de la galette des rois a bel et bien augmenté en 2022, puis en 2023, en 2024 et enfin en 2025 – toujours pour les mêmes raisons.
Face à cette nouvelle, certains ont l’intention de le faire eux-mêmes. “Cela coûte 10 fois moins cher, juste un peu de temps.” Et puis ceux qui oublient les pâtissiers et se tournent vers les enseignes de hard discount comme Lidl. Voire même vers des marques de surgelés comme Picard. « Celui de Lidl est très bon et à très bon prix »confie un gourmand. Son prix est en effet inférieur à 5 euros cette année. Chez Picard, il faudra compter 6,99 euros pour s’offrir une crêpe à la frangipane. Quoi qu’il en soit, les crêpes restent le produit phare de ce début d’année pour les 35 000 boulangeries en France. « Chacun vend en moyenne 500 à 2 000 crêpes durant cette période, 4 000 à 5 000 pour le mieux placé et jusqu’à 10 000 pour le lauréat du Prix du Meilleur Gâteau »conclut Dominique Anract.
