Une véritable épidémie. Marianne a comparé le prix de cinq frangipanes et autres couronnes des rois dans les grandes surfaces entre 2019 et 2025. Résultat : une envolée des prix de 37,9 % en moyenne, soit deux fois et demie l’érosion monétaire.
L’affaire est réglée : cette année, la facture de l’Epiphanie risque d’être salée. La faute en est au prix des œufs, surenchéri par la grippe aviaire, de l’énergie mais surtout du beurre qui a atteint un niveau historique en 2024. En un an, le coût d’une tonne de beurre est passé de 5 500 à plus de 8 000 euros, si l’on veut. à en croire Paul Boivin, le directeur général de la FEB (Fédération des entreprises de boulangerie-pâtisserie). Or, cet ingrédient représente la moitié du poids d’une crêpe à la frangipane.
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Comme le montre l’évolution du prix de certains produits phares vendus en grande distribution, depuis 2019, la hausse est généralisée qu’il s’agisse de pâtisseries vendues au rayon frais, épicerie ou surgelé ; produits de frangipane ou couronnes des rois. Évidemment, presque tout augmente. Tout le monde le dit et l’Insee le calcule : depuis six ans, l’indice général des prix a augmenté de 15,3 %. Mais les crêpes affichent des augmentations bien plus importantes. Les lectures effectuées par Marianne dans les principaux supermarchés suffit pour s’en convaincre : le panier composé de cinq pâtisseries phares de l’Épiphanie s’est vendu en moyenne, depuis 2019, 37,9 % plus cher. Soit 2,5 fois le taux d’inflation.
La palme revient à la crêpe frangipane pour 8 personnes vendue au rayon pâtisserie E.Leclerc dont le prix réel – une fois déduite l’érosion monétaire calculée par l’Insee – a augmenté en six ans de 26,7 %. Vient ensuite la galette royale frangipane Pasquier en version maxi-format de 600 g. Avec sa collection de haricots représentant les huit planètes de notre système solaire, il affiche cette année une hausse de prix de 23,25% chez Carrefour par rapport à l’édition 2019 du même format. La brioche couronne des rois aux oeufs frais et ses perles de sucre de la Coopérative U? Son prix a bondi de 22,5%. Enfin, chez Auchan, on retrouve la galette des rois frangipane surgelée Crousti France et son feuilleté pur beurre (+17,45%) et la Fournée Dorée nature couronne des rois (+8,51%).
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Reste à savoir qui, fabricants ou enseignes de grande distribution, ont le plus profité de la hausse des prix pour augmenter leurs marges sur ce produit phare de l’Epiphanie. En tout cas, à ce prix-là, il pourrait bien transformer un grain en or.
Le relevé de prix de « Marianne » :
Frozen frangipane king cake Crousti France 450g:
2019 : 7€31/kg => 8,42 €/kg corrigé de l’inflation.
2025 : 4,45 €, soit 9,89€/kg
Augmentation réelle : +17,45%
(Prix constatés chez Auchan)
Galette frangipane au rayon pâtisserie Leclerc pour 8 personnes :
2019 : 6,99 €/pièce => 8€05/pièce ajusté au gonflage
2025 : 10,20€/pièce
Augmentation réelle : +26,7%
(Prix noté chez Leclerc)
Pasquier frangipane king cake 600g:
2019 : 8,32€/kg => 9,59 €/kg corrigé de l’inflation
2025 : 11,82€/kg
Augmentation réelle : +23,25%
(Prix constatés chez Carrefour)
Couronne des rois brioche U nature 450g :
2019 : 5€67€/kg => 6,53€/kg corrigé de l’inflation
2025 : 8€/kg
Augmentation réelle : +22,5%
(prix trouvés chez U)
The crown of kings natural Fournée Dorée 350g:
2019 : 6,83€/kg => 7,87€/kg corrigé de l’inflation
2025 : 8,54€/kg
Augmentation réelle : +8,51%
(Prix constatés chez Auchan)
