Vous naviguez sur le site de -
Aller au contenu principalAller au pied de pageAide à la navigation Début du contenu principal
Début du contenu
Carole Papineau de Belle Rivière est réputée pour son sucre à la crème crémeux qu’elle prépare chaque année pour les fêtesPHOTO: - / Lisette Leboeuf
Comment faire de la crème sucrée ? Pour connaître la réponse, notre journaliste culturelle Lisette Leboeuf s’est rendue dans la cuisine de Carole Papineau de Belle Rivière.
Fabrication du sucre à la crème par Carole Papineau de Belle Rivière
- / Lisette Leboeuf
Le sucre à la crème de Carole Papineau
Ingrédients :
- 2 tasses de cassonade (dorée)
- 1 bâton de beurre salé
- 1 tasse de lait évaporé
- 1 cuillère à café de vanille
Méthode :
- Cuire à feu moyen-vif, en remuant tout le temps, jusqu’à ce qu’un peu du mélange forme une petite boule molle dans un peu d’eau froide, ou jusqu’à ce que le mélange atteigne 230 – 235°F, selon un thermomètre à bonbons.
- Retirer du feu.
- Ajoutez la vanille et mélangez bien.
- Plongez la casserole dans l’eau froide dans l’évier pendant 5 minutes.
- Pendant ce temps, tapisser du papier sulfurisé dans un plat allant au four de 8 x 8.
- Retirez la casserole de l’eau et battez le mélange avec un batteur à main à grande vitesse pendant environ 5 minutes et versez le mélange dans le plat.
- Laisser refroidir avant de découper.
Sugar cream by Carole Papineau from Belle Rivière
- / Lisette Leboeuf
Ce contenu pourrait vous intéresser
For Latest Updates Follow us on Google News
