La campagne des citrons 2024/25 montre une tendance positive des prix qui, au cours de ces premiers mois, a éliminé l’incertitude que le secteur avait connue en 2024. Selon les prix officiels communiqués par le ministère de l’Agriculture, de la Pêche et de l’Alimentation depuis le début de l’année, les prix à la Source sont restés en dessous de 20 centimes le kilo pendant près de 30 semaines, et même début avril, ils ont atteint 10 centimes, ce qui a a rendu la saison très complexe pour les producteurs et les commerçants.
« Heureusement, les prix sont meilleurs que l’année dernière et surtout équilibrés, de sorte que tous les maillons de la chaîne de valeur profitent de cette situation, du producteur au consommateur ; Il est également important de souligner que des prix corrects garantissent un marché solide et tourné vers l’avenir, avec moins de risques de perturbations et qu’à court ou moyen terme, il pourrait y avoir un abandon massif des cultures », explique Juan Antonio Martínez, directeur de Toñifruit.
« Nous avons vu que la saison dernière il y avait un ajustement dans ce sens ; les petits producteurs ou spéculateurs qui s’étaient lancés dans la culture du citron sans être des spécialistes, attirés par les prix des autres saisons, ont été abandonnés et, finalement, ces - difficiles font que, dans un certain sens, il ne reste que des producteurs professionnels. »
“Mais c’est précisément pour cette raison que nous devons trouver une rentabilité juste et digne dans un secteur aussi important pour l’Espagne que celui du citron”, souligne-t-il. « L’Espagne est le premier exportateur mondial de citrons frais, ainsi que le premier exportateur de citrons frais biologiques. Nous sommes leaders et références sur le marché mondial, et nous sommes également durables et avec une base sociale très protégée. »
« Nous savons tous que d’autres pays, comme la Turquie, l’Afrique du Sud ou l’Argentine, sont très actifs dans le secteur du citron, mais nous ne pouvons pas comparer la base sociale et la chaîne de valeur que nous portons avec un produit qui pour nous est au kilomètre 0 » . clients. De plus, nous démontrons continuellement que le secteur du citron en Espagne est très fort et que nous savons faire face aux vents lorsqu’ils se lèvent. Nous sommes des leaders et nous le sommes pour de bonnes raisons. »
“Personne n’ignore que les prévisions de Verna parlent d’une baisse de 30% de la production”
« Les prévisions pour la saison sont également positives pour les semaines à venir », poursuit Juan Antonio. «Nous entrons dans la période de Noël au cours de laquelle la consommation de nombreux produits, dont le citron, augmente, ce qui devrait garantir le maintien des prix et nous permettre d’envisager 2025 avec des prix stables. »
“Une fois cette période passée, il est plus difficile de dire ce qui va se passer, même s’il est clair que les prévisions de Verna parlent d’une baisse de 30% de la production, ce qui devrait se traduire par une tendance logique à la hausse des prix au printemps”, explique-t-il. . « Cette augmentation du prix du Verna serait également absolument nécessaire pour les citrons d’été, dont les coûts sont plus élevés. »
« Les producteurs espagnols ont réussi à prendre la place des consommateurs qui réclamaient des produits plus sains. »
Il convient de noter que le citron est l’un des produits qui a réussi à se positionner dans les rayons bio comme une référence régulière, réalisant une consommation bio très intéressante chez les consommateurs européens, mais aussi chez les consommateurs espagnols.
« En fait, les consommateurs ont pu apprécier et rechercher les propriétés des citrons biologiques, et les producteurs espagnols ont réussi à se substituer aux consommateurs qui exigeaient des produits plus sains », souligne Juan Antonio.
« Il faut tenir compte du fait que le citron est un fruit considéré comme un condiment utilisé avant tout pour son écorce et que, dans la production conventionnelle, tous les produits chimiques utilisés pour traiter le fruit constituent une charge pour des secteurs comme la confiserie ou la gastronomie. . De plus, l’arôme intense d’un citron naturel et biologique et les essences qui émergent de sa peau sont très appréciés et, comme on dit, distinguent le citron biologique », explique Juan Antonio Martínez. « En fait, je dirais qu’il est maintenant - de passer à la consommation de citrons biologiques, car les prix à la consommation ont diminué ces dernières années et profiter d’un produit qui peut offrir autant d’avantages est beaucoup plus accessible. »
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