Une photo partagée sur les réseaux sociaux montre le dessert des fêtes tant convoité au prix unitaire de 13,99 $. Or, la même bûche était proposée au prix de 6,99 $ en 2018. Le constat est choquant pour plusieurs clients, qui trouvent cette hausse de prix « décevante » et « illogique ».
Comment expliquer ce phénomène ?
Selon l’économiste et professeur à l’Université Dalhousie, Sylvain Charlebois, la forte demande pour la bûche de Noël explique ce prix énorme.
« La demande est plus forte et nous souhaitons augmenter les marges. Dans les boulangeries, les marges ne sont pas aussi importantes que dans les viandes et les fruits et légumes. Alors, on en profite pendant les vacances», dit-il.
Le sucre et le cacao – des aliments nécessaires à la cuisson d’une bûche – ont également vu leurs prix augmenter considérablement au cours des dernières années, renchérit Maryse Côté-Hamel, professeure adjointe en sciences de la consommation à l’Université Laval.
“Cela peut donc avoir un impact significatif sur le prix.”
Les consommateurs interrogés par Noovo Info déplorent le phénomène, mais ne se disent pas surpris, « puisque tout augmente à une vitesse fulgurante ».
« Est-ce exagéré ? Peut-être », conclut une dame rencontrée près d’une épicerie.
Noovo Info n’a pas pu obtenir de réponse de Vachon ou de sa société mère, Bimbo Canada.
Voir le reportage de Félix-Antoine Audet dans la vidéo.
