Gaz ou électrique, notre sélection des meilleures planchas pour l’été

Plancha à gaz : qualité et efficacité !

C’est le choix des professionnels de la restauration ! La plancha à gaz est particulièrement appréciée pour la qualité de cuisson, mais aussi sa précision et son efficacité grâce à sa montée en température ultra-rapide. Alimentée au gaz propane ou butane, ce type de plancha dispose de brûleurs pouvant être gérés indépendamment les uns des autres. Cela permet d’utiliser uniquement la surface nécessaire en délimitant les zones de cuisson, et ainsi de cuire les aliments placés à différentes températures. Mais l’avantage majeur d’une plancha à gaz, c’est sa plus grande puissance de chauffe ! La cuisson est plus rapide et la consommation d’énergie est réduite. On apprécie également la faible production de fumée.

Une plancha à gaz présente cependant quelques inconvénients : son coût d’achat plus élevé, sa plus grande taille et la nécessité de racheter régulièrement des bouteilles de gaz. L’entretien est également indispensable, par exemple pour remplacer le régulateur et le raccord en cas d’usure. De plus, son utilisation nécessite une vigilance du fait de la présence de la bouteille de gaz.

Notre sélection des meilleures planchas à gaz

Avec ses trois brûleurs de 7,5 kW et sa grande surface de cuisson (63×36 cm), la plancha gaz Livoo permet de partager les repas jusqu’à 8 personnes. Un aspect important de cet appareil est sa facilité d’utilisation, grâce à son système d’allumage automatique et à la présence d’un récupérateur de graisse. Plaque de cuisson en acier émaillé, revêtement et boutons en inox : la qualité de fabrication ne fait aucun doute ! Dans un format plus grand (63,2×47,8 cm), la plancha à gaz BASE G60 A de la marque française Forge Adour de Bayonne est conçue pour un usage extérieur pouvant accueillir jusqu’à 10 personnes. Il se démarque par une plaque en acier inoxydable, ce matériau robuste et résistant aux intempéries réputé pour sa longévité et sa facilité d’entretien. Un bac à graisse complète sa conception, qui intègre un bouton d’allumage mécanique.

Plus haut de gamme, les planchas gaz Adela 260 de Le Marquier et Saveur gaz double de Krampouz proposent chacune deux zones de cuisson grâce à leurs deux brûleurs. Autre marque née à Bayonne, Le Marquier a choisi la fonte émaillée pour sa plaque de cuisson 60×40 cm, un matériau sain et durable plébiscité par les professionnels pour sa capacité à retenir la chaleur, garantir une cuisson homogène… et révéler les saveurs. Le petit plus : un design contemporain du meilleur effet ! Le modèle Krampouz dispose d’une plaque de cuisson en inox (64×33 cm) certifiée contact alimentaire et de deux brûleurs en U pour une cuisson saine. Pas besoin de graisse pour cuire les aliments posés sur ses deux zones de cuisson !

Plancha électrique : simplicité et accessibilité

Une prise secteur, une commande pour allumer ou activer et le tour est joué : l’utilisation d’une plancha électrique est particulièrement accessible et sa manipulation facilitée du fait de son très faible encombrement. Lors d’un repas convivial, vous pouvez même poser ce type de plancha directement sur la table et ainsi tout le monde pourra l’utiliser pour cuisiner vos plats ! Selon la configuration des locaux, la plancha électrique peut être utilisée aussi bien en intérieur qu’en extérieur. Il permet un réglage précis de la température, malgré une montée en température plus lente. L’avantage de la plancha électrique, outre sa maniabilité, est son prix inférieur. De plus, il existe des modèles compacts pour une utilisation solo ! Enfin, la maintenance de ce dispositif est plus souple.

Parmi les inconvénients de la plancha électrique, on citera évidemment la contrainte d’avoir une prise électrique à proximité, ou encore l’utilisation d’une rallonge pour y accéder. La consommation d’énergie est également plus élevée, mais pas de mauvaises surprises ici en l’absence de bouteille de gaz !

Notre sélection des meilleures planchas électriques

L’incarnation parfaite de l’esprit plancha électrique est le modèle Maxi XXL de Tefal. Il convient à une utilisation conviviale jusqu’à 10 convives grâce à une surface de cuisson de 47×33 cm. Le thermostat dispose de 5 positions pour régler la puissance (jusqu’à 2,3 kW), et les pièces sont compatibles avec le lave-vaisselle (plaque et bac récupérateur de jus). Pour un surclassement, la plancha électrique Riviera & Bar QPL 665 dispose d’une surface plus grande (53,5×33 cm), de deux zones de chauffe réglables séparément et de 6 niveaux de température. La plaque de cuisson est également amovible et positionnable dans les deux sens ! Les poignées calorifugées de chaque côté de l’appareil allient maniabilité et sécurité.

Plus puissante, plus robuste avec sa structure tout en inox (22 kg pour l’ensemble), la plancha électrique Roller Grill PCE 6000 ressemble exactement à un modèle à gaz avec sa puissance (3,5 kW) et sa plaque de cuisson. cuisson en acier émaillé. Ses 2 thermostats permettent d’atteindre une chaleur de 320°C, et le couvercle permet de mijoter. Idem pour la plancha double design électrique de Krampouz, qui propose deux zones de cuisson sur une grande surface (65×39 cm) et une plaque en inox d’une puissance de 2×1,8 kW. La chaleur ici peut atteindre 300°C, et la conception certifiée IPX4 permet une utilisation en extérieur sans risque, même par mauvais temps.