Ce mercredi 19 juin, M6 diffusait la finale de la 15e saison de son concours culinaire professionnel, « Top Chef ». Après quinze semaines de compétition, sur les seize prétendants au titre et au chèque qui l’accompagne, il ne restait plus que deux finalistes, Jorick Dorignac et Clotaire Poirier.
Une finale à la saveur toute particulière puisque les deux candidats, si uniques, ont abordé cette dernière différemment. D’un côté cette finale, filmée au palais George V avec comme invités 100 bénévoles de la Croix-Rouge, dont l’ambassadrice de l’association, Adriana Karembeu, voyait Jorick Dorignac, favori, car il détient le record de victoires dans la saison. De l’autre, le challenger Clotaire Poirier a participé. Eliminé dès la 11e journée de compétition, il a fait son retour, en quarts de finale, après avoir remporté la brigade cachée de Pierre Gagnaire.
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Autre particularité de cette finale de la saison anniversaire de l’émission, elle a vu des candidats menés par des chefs de brigade ayant rejoint le programme cette année et qui, par conséquent, se sont retrouvés en finale dès leur première participation en tant qu’entraîneurs. Clotaire Poirier a permis à Pierre Gagnaire, à la tête de la brigade cachée, de vivre sa première finale. De son côté, Jorick Dorignac emmène Stéphanie Le Quellec, gagnante de l’émission en 2011 et aux côtés de laquelle il a passé toute la compétition, jusqu’en finale en tant que chef de brigade.
Deux menus très différents
Idem, côté menu. Les deux finalistes ont proposé des menus très différents, tant dans leur contenu que dans la manière dont ils ont été exécutés. Clotaire Poirier a misé sur la prise de risque et l’audace en choisissant de présenter un menu avec des ingrédients originaux, dont des produits issus de la récolte (pousses d’épinette, fleurs de pin Scott, etc.) que les gens ont peu l’habitude de manger. Le tout en gérant sa brigade du jour (Marie Pacotte, Quentin Maufrais, Bryan Debouche et Arnaud Munster) de manière cool, sans trop donner d’ordre et en laissant chacun faire un peu de tout.
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A l’inverse, Jorick Dorignac a limité la prise de risque en décidant de cuisiner des produits nobles et connus de tous (coquilles Saint-Jacques, filet de veau…) en dirigeant sa brigade (Valentin Raffali, Shirley Duthilleux, Pierre Reure et Pavel Hug) d’une main de maître, en utilisant des techniques fiches et avoir élaboré un planning très précis.
Un vote très serré
Des choix radicalement opposés. Les cinq chefs de brigade qui n’avaient pas de candidat en finale, à savoir Philippe Etchebest, Dominique Crenn, Paul Pairet, Hélène Darroze et Glenn Viel, ont goûté et voté. A l’unanimité, ils ont préféré le menu proposé par Clotaire.
Ce n’était pas le cas des invités de la Croix-Rouge. Au terme d’un vote très serré, avec 56,54% des voix pour un candidat et 43,46% pour l’autre, c’est finalement le favori Jorick Dorignac qui remporte le titre de « Top Chef » 2024 et un chèque de 56 640 euros.
