Depuis quelques jours un nouveau visage est apparu derrière les vitrines de l’épicerie fine Le Gall, aujourd’hui Maison Le Gallou. Davis Kristopher et son associé Florida prennent les rênes de l’enseigne installée au sommet de la place du Martray depuis plus de 110 ans. Beaucoup se souviennent encore de Gilbert Bléas, qui a vendu son entreprise à Denis Le Gall. Ce dernier passe alors le relais « à un jeune homme » mais reste entre les murs jusqu’à la fin de l’année. « Il me reste encore quelques années pour travailler. Cela viendra quand les opportunités se présenteront », confie-t-il.
De son côté, Davis Kristopher, fort d’un code postal et d’une dizaine d’années d’expérience dans la boucherie La Charolaise à Guingamp, aura envie de pérenniser l’activité. « Nous proposons des plats, viandes et poissons faits maison et travaillons des produits locaux de qualité. Nous conserverons le même état d’esprit, les mêmes recettes, même le stand de fruits et légumes de saison”, précise le nouveau propriétaire, qui n’exclut pas quelques nouveautés petit à petit.
Si l’entreprise est nouvelle en Floride, elle sera accompagnée par l’équipe de Delphine et Maïwenn en commercial. Alexandra assistera le chef en cuisine. L’activité de restauration à destination des professionnels et des particuliers se poursuit (fêtes de famille, anniversaires, apéritifs).
Pratique
Ouvert du mardi au samedi, de 8h30 à 12h et de 15h à 19h ; sur Facebook, La Maison Le Gallou ; comme. 02 96 92 30 53.
