Hervé C’est le blog.
En savoir plus sur Hervé This.
Hitt redde m unterenänder de la prison danoise, d’un pharmacien et cuisinier qui vit déjà en Alsace, pas de son blog, donc c’est un rendez-vous internet. Hervé This est célèbre, puis il fonde avec Nicholas Kurti la discipline scientifique « Molekular- und Physikgastronomie », en bref, la gastronomie biologique moléculaire. Hervé This était passionné de chimie depuis son enfance et s’est ensuite spécialisé dans ce domaine d’études. En 1980, lorsqu’une recette de cuisine expirait, il ne suivait pas exactement toutes les étapes, pour ainsi dire, en tant que chimiste. Puis il tente de comprendre le mécanisme physico-chimique de Fahler. Il s’y consacre tellement qu’il l’étudie, engagé dans le renouvellement des techniques culinaires par la chimie. Hervé This est connu pour son utilisation unique de l’azote liquide pour le durcissement rapide des glaces. L’Alsace est programmée au Sonning Priss l’année prochaine. Le prix Sonning est un prix danois décerné depuis 1950 pour récompenser des réalisations culturelles européennes. Le premier prix est Winston Churchill, le second est Albert Schweitzer. Un prix qui atteint le million de couronnes danoises, soit environ 134 000 euros. La gastronomie moléculaire a créé une nouvelle culture européenne. Hervé This tient un blog depuis des années, où il partage ses pensées et ses inventions avec tout le monde, sur ce punkt blogspot punkt com. Il n’y a pas eu de découvertes scientifiques, de mécanismes, de phénomènes, à l’intérieur ou à l’extérieur de la cuisine, d’idées pour « l’étude » (qui dans cette opinion était encore appelée à tort « enseignement ») ou d’idées pour une meilleure communauté, un meilleur Zämmelawe. Nous suivrons le Sonning Priss. 2025, ne dis pas au revoir. Dans dere Zitt, cliquez sur ici pour voir ce point blogspot point com.
