Sentez-vous ce bon parfum de cacao ? Pendant cinq jours, Paris accueille le Salon du Chocolat. Du mercredi 30 octobre au dimanche 3 novembrepâtissiers, chocolatiers, pâtissiers, artisans et amateurs de douceurs se rencontrent Pavillon 5 de la Porte de Versailles à Paris pour cette raison 29e édition. Vous hésitez encore quant à l’obtention de votre billet ? Voici le programme.
Un défilé gourmand
Le célèbre défilé de robes en chocolat embaumera le champ de foire la veille de l’inauguration de l’exposition, mardi 29 octobre. Les chefs chocolatiers s’associent à des créateurs ou des stylistes pour concevoir leurs tenues comestibles. Parmi eux : Viviane Kouamé et Ruggero Bangodeux créateurs ivoiriens.
Ce spectacle sera également offert, pendant toute la durée du spectacle, deux fois dans la journée, à 16h00 et 17h00.
Le Salon de la Pâtisserie
Les desserts seront préparés sur place tous les jours pendant la Salon de la pâtisserie. Les résultats de ces démonstrations pourront ensuite être appréciés par le public. Animé par la célèbre animatrice TV Mercotte, cet événement réservé aux maîtres chocolatiers, jeunes talents et pâtissiers conjuguera créativité et savoir-faire.
L’Arabie Saoudite sous le feu des projecteurs
Cette édition 2024 met en avantArabie Saoudite sous le feu des projecteurs. Des chefs saoudiens proposeront également leurs créations lors du Pastry Show.
Un concours sera organisé le vendredi 1erET Novembre à l’attention des particuliers. En binôme, ils devront préparer deux gâteaux pour quatre personnes en quatre heures. La contrainte supplémentaire : cuisiner avec des dattes.
Un jury composé d’une personnalité saoudienne et d’un professionnel de la gastronomie dégustera les préparations.
Les expositions
Au Salon vous découvrirez des dessins, des maquettes et des sculptures autour du chocolat. Les expositions “Journal O mio Journal», imaginé par les pâtissiers, et «Du dessin à la planche» de Sacha Nogueria présentera des trompe-l’œil et des créations originales sur Noël et la pâtisserie française.
Au Salon vous pourrez également admirer les sculptures des finalistes du Concours du Meilleur Apprenti Chocolatier-Pâtissier de France.
Un village B2B
Le village B2B (business to business) rassemblera les acteurs liés au secteur alimentaire. Chocolatiers, glaciers, pâtissiers, restaurateurs ou encore industriels de la filière cacao pourront échanger dans cet espace dédié aux rencontres.
Ouvert à partir de Du mercredi 30 octobre au vendredi 1ET Novembrele village dispose également d’un volet culturel avec des conférences. De nombreux sujets ont été abordés, comme les filières éthiques du chocolat le mercredi 30 octobre, le cacao comme boisson le jeudi 31 octobre ou encore une conférence sur les origines de la sphère cacao le vendredi 1er octobre.ET Novembre.
Et pour les enfants ?
Un Salon Junior Chocolat est organisé pour les familles afin de permettre aux plus petits d’expérimenter la cuisine. Des ateliers chocolat et pâtisserie sont organisés tous les jours pendant l’événement avec des chefs et des films pédagogiques sur la fabrication du chocolat.
