En Belgique, la nouvelle campagne des endives des champs a repris. La réapparition de ce produit, encore cultivé presque exclusivement en Belgique, est toujours considérée comme un moment privilégié. « La semaine dernière, nous avons reçu les premières chicorées d’extérieur. Pour le moment, il s’agit principalement d’endives issues des racines de l’année dernière, mais nous sommes très satisfaits de la qualité », déclare Herman Lion de Lathouwers en Co.
C’est l’une des périodes les plus chargées de l’année pour le grossiste basé à Wolvertem, puisque l’approvisionnement du sol s’ajoute à celui de l’endive hydroponique. « Nous devons juste attendre et voir ce qui se passe. L’endive des champs issue des anciennes racines n’a pas la même structure que la nouvelle récolte, mais pour l’instant le produit que nous recevons est bon. Dès la semaine prochaine ou la semaine suivante, nous attendons les premières ‘nouvelles’ endives. Je n’ose rien dire. Tout dans cette culture dépend de la météo de la période à venir. »
Cependant, Lion affirme que l’entreprise n’a certainement rien à redire sur la demande. « Avec le changement de météo, on constate que les consommateurs sont plus friands d’endives. Bien entendu, l’offre est un peu moindre car il y a eu beaucoup de problèmes météorologiques au printemps. Il y a donc moins de racines disponibles, qui sont également utilisées pour la culture hydroponique. Depuis quelque temps, nous constatons une diminution de l’offre et des prix élevés dans le secteur de la culture hydroponique, et cette tendance se reflète dans le secteur en pleine croissance. »
« En culture hydroponique, le prix tourne autour de 3 €/kg, ce qui est évidemment élevé », poursuit Lion. « L’offre limitée combinée à une demande soutenue entraîne également des prix élevés pour les grandes cultures. Mais pour l’instant, nous pouvons répondre à la demande du client. Nous attendons de voir ce que donneront les nouvelles racines dans les champs. Plusieurs producteurs m’ont déjà dit qu’ils semblaient un peu plus petits, mais ce n’est que spéculation. » La saison des endives de pleine terre se poursuivra ensuite jusqu’en avril prochain environ. « Ce n’est qu’à ce moment-là que nous pourrons tirer des conclusions. Si les producteurs ont planté et récolté moins de racines, nous terminerons plus tôt. »
Peel-Me-Notes (ne m’épluchez pas)
Lathouwers and Co. est également active dans la culture, le conditionnement et la livraison de pommes de terre, pour lesquelles elle a récemment lancé ses pommes de terre sans épluchage « Schil-Mij-Nietjes ». « Ce sont des pommes de terre spécialement sélectionnées qui allient commodité et valeur nutritionnelle. La particularité de ces pommes de terre est qu’il n’est plus nécessaire de les éplucher, grâce à leur peau fine et lisse. Cette peau est savoureuse et contient des vitamines supplémentaires, ce qui en fait un choix plus sain que les pommes de terre pelées traditionnelles », explique Lion. « Nous avons constaté que le marché avait besoin de cette forme de commodité. »
« Les Schil-Mij-Nietjes se distinguent des variétés habituelles des supermarchés par notre sélection minutieuse de variétés de pommes de terre à peau fine et de taille uniforme. Cela évite de perdre du temps à éplucher les pommes de terre et nous pouvons garantir un temps de cuisson rapide et homogène. Ils sont donc idéaux pour toutes sortes de préparations comme la cuisson à l’eau, au four ou à la vapeur. Avec ce concept, vous gagnez du temps en cuisine sans compromettre le goût, la valeur nutritionnelle ou la qualité : une option parfaite pour tous ceux qui souhaitent préparer un repas sain en un rien de temps. »
Pour plus d’informations :
Herman LionLathouwers et Cie
Tel. : +32 52397900
[email protected]
www.lathouwers.net
