Pour conserver toute sa saveur et éviter les mauvaises surprises santé, bien congeler et décongeler la viande est une nécessité absolue.
Là gelé est un grand allié pour conserver nos aliments, mais quand vient le temps de décongeler la viande, soyez prudent pièges ! Pour que ce dernier conserve toute sa saveur et sa texture, un décongélation progressif est nécessaire.
En outre, décongeler la viande sans suivre quelques règles précises, surtout par temps chaud, c’est inviter les bactéries à la fête ! Ceux-ci peuvent se multiplier à une vitesse fulgurante température ambiantequi peut vite se transformer en cauchemar alimentaire.
Lorsque vous cuisinez à la maison, la prudence est de mise pour éviter tout risque de contamination bactériologique. Ceci est primordial, surtout si vos plats sont destinés à des personnes vulnérables comme les jeunes enfants, femmes enceintes ou des personnes immunodéprimées.
Des étapes précises pour congeler et décongeler la viande et éviter toute contamination bactériologique
Pour décongeler la viande en toute sécurité, lel’hygiène est essentielle. Commencez par un geste simple mais crucial : lavez-vous soigneusement les mains. C’est un réflexe souvent sous-estimé, mais il est nécessaire, notamment lors de la manipulation viande crue.
Pensez à vous Lavez-vous les mains avec de l’eau et du savon pendant au moins 30 secondes. Cette étape est essentielle, car la viande crue peut abriter bactéries à sa surface, comme le rappelle l’Institut national de la recherche agronomique (INRAE).
Lorsqu’on jongle avec la viande crue, la moindre négligence peut s’avérer risquée. Même après une simple manipulation, vos muqueuses sont exposées à bactéries potentiellement nocives.
Vous l’avez compris, si le gel est un allié contre prolifération bactériennele dégivrage nécessite attention particulière.
Les bonnes méthodes pour décongeler votre viande sans danger pour votre santé
Optez plutôt pour une décongélation lente au réfrigérateur ou une cuisson directe surgelée. Vous pouvez également compter sur fonction de dégivrage de votre micro-ondes pour accélérer le processus en toute sécurité. Trois consignes délivrées par le virologue star des réseaux sociaux, Océane Sorelsur Instagram.
Pour décongeler dans four micro onde sans accroc, quelques règles simples s’imposent. Commencez par libérer la viande de son Emballage plastique et placez-le dans un récipient adapté à cette méthode. Activez ensuite la fonction «décongélation» de votre appareil, généralement symbolisé par un flocon.
La durée dépend du poids de la viande : pour environ 450 g, comptez entre 8 et 10 minutes. Attention toutefois à la taille du morceau de viande : s’il est trop épais, seule la surface risque de décongeler, laissant le cœur gelé.
Et gardez à l’esprit que la décongélation au micro-ondes peut modifier la saveur viande provoquant un perte de jus.
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