Marché de la bière québécois saturé : la régionalisation est-elle la clé ?

En marge de la troisième Semaine québécoise de la microbière, les brasseurs de la Gaspésie et du Bas-Saint-Laurent doivent s’adapter à un marché québécois qui, selon eux, arrive à saturation. Certains misent désormais sur la clientèle locale et touristique plutôt que sur les détaillants.

Après avoir connu l’effervescence durant la pandémie, le marché brassicole approche désormais de son point de saturation, estime Émile Béland Fournier, copropriétaire de L’Octant, à Rimouski.

On a étiré l’élastique un peu trop vite. Pendant la pandémie, j’ai l’impression qu’il y a eu une surestimation de ce que le marché pourrait supporterdit-il au micro de l’émission Même fréquence.

Pour cause, le nombre d’entreprises brassicoles a bondi de 12 % en 2019 ainsi qu’en 2020, selon les données de l’Association des microbrasseries du Québec. Or, depuis deux ans, ce même nombre stagne, oscillant entre 320 et 330.

Émile Béland Fournier souligne que plusieurs détaillants de bière ont fermé boutique au cours des deux dernières années. Cela a fait mal à plusieurs microbrasseries parce que l’argent a disparu.

Une lecture partagée par le copropriétaire du Malbord, Félix Labrecque, à Sainte-Anne-des-Monts. On espère que ça va arrêter, parce que c’est dommage pour tous ces gens, qui avaient de belles boutiques.

À cela s’ajoute la hausse du coût de la vie, dit-il dans l’émission À coeur du monde. Le portefeuille s’est rétréci, le pouvoir d’achat a un peu diminué. Les gens font de plus en plus attention [au prix] produits qu’ils achèteront. Ce n’est pas toujours facile pour les petites entreprises dont les produits coûtent plus cher à fabriquer.

Pour s’adapter à un marché provincial qui cherche son équilibre, une des solutions ne serait-elle pas de miser sur une clientèle locale et touristique ?

Oui, selon Félix Labrecque. Lui-même entreprend actuellement des démarches pour obtenir à nouveau une licence de barreau pour son établissement après l’avoir annulée il y a quelques années.

Je pense que dans chaque petit village, il y aura toujours de la place pour un lieu de rassemblement agréable où l’on peut prendre une bière.

C’est notamment le cas à Pohénégamook, où Le Secret des Dieux s’est installé il y a huit ans dans un ancien monastère pour vendre le fruit de ses bières. La microbrasserie vend également 80 % de ses 75 000 litres de bière brassés annuellement à son pub.

Nous comptons beaucoup sur notre publicité et sur les clients touristiquesexplique le copropriétaire, Daniel Blier. À Pohénégamook, c’est assez intense en été. Nous avons dix belles semaines.

Les bières nouvelles ou limitées sont également appréciées par certains consommateurs, observe-t-il. Nous faisons beaucoup de bières collaboratives avec d’autres brasseries. Nous nous sommes également concentrés sur le créneau des bières spéciales pour les événements et les entreprises et cela fonctionne très bien.

Bien que le marché québécois ait atteint un plateau avec quelque 330 microbrasseries – un plateau qui est aussi un sommet – chacune des 17 régions du Québec peut se vanter d’en posséder une et d’en bénéficier, note le directeur général de l’Association des microbrasseries du Québec. , Marie-Ève ​​Mira au micro de Bonjour le Côté.

000habitants”, “texte”: “Et il faut le noter, nous avons un tiers de ces microbrasseries qui sont dans des petites communes de moins de 10 000 habitants”}}”>Et, il faut le noter, nous avons un tiers de ces microbrasseries qui se trouvent dans des petites communes de moins de 10 000 habitants.Elle ajoute.

Ces signes suggèrent que le marché de la bière québécois est en voie de se régionaliser.