Christophe Hugon, qui vient de remporter l’appel d’offres que la municipalité avait lancé, se prépare. Et cette année, il sera seul aux commandes de l’établissement qui élire domicile au bord du Gardon, de juin à fin août…
Lieu devenu au fil des années un incontournable de l’été dans la capitale des Cévennes, la taverne Alès Plage revient pour une visite. Même pendant cinq tours ! En effet, après avoir postulé à l’appel d’offres lancé par la Ville jusqu’à la mi-février, Christophe Hugon, qui dirigeait ces dernières années cet établissement saisonnier avec Marie-Hélène Monier, a eu confirmation la semaine dernière, que son dossier avait été accepté. Ainsi, comme il le dit lui-même, il réalisera, aux beaux jours de 2024, son « quinzième saison d’Alès Plage ». Et il y en aura encore bien d’autres à assurer puisque l’appel d’offres porte sur cinq ans… Les trois premiers contrats signés avec la municipalité duraient trois saisons ; seul le dernier en visait cinq.
La décision de Marie-Hélène Monier
En revanche, contrairement à ce que les Alésiens ont observé les étés précédents, ce n’est plus un duo qui tiendra les commandes de la taverne, Marie-Hélène Monier ayant passé le relais à Christophe Hugon. En parlant de« une très bonne collaboration depuis onze ans, avec de bons moments »elle explique que « la situation est propice à cela. L’implantation du cœur de ville (L’Atelier de Marie, dans ce cas) prend de plus en plus de temps. Et avoir le temps de vivre, c’est bien aussi… »
Les annonces de Christophe Hugon
L’heure est désormais aux préparatifs. « On y travaillait déjà un peu, mais là, on est en plein milieu », sourit le manager, officiant seul. Discret sur ce que sera le nouveau millésime de sa taverne, il promet néanmoins « de gros changements concernant la structure du restaurant » avant d’évoquer, succinctement et sans entrer dans les détails, « pas mal de projets et beaucoup de nouveautés ». Cela dit, les habitués de ce hotspot estival d’Alès retrouveront « soirées organisées. Nous planifions tout !
L’équipe de cet été est en cours de recrutement
Christophe Hugon travaille également à constituer son équipe, que ce soit en salle, au bar ou derrière les fourneaux. « J’avais déjà lancé le recrutement sur les réseaux sociaux et, désormais, j’appelle tout le monde », sourit Christophe Hugon. En cuisine, il a déjà trouvé son chef et son second, « qui arrivent de la Réunion, où ils ont passé la saison ».
Il sera ouvert du 19 juin au 31 août
Même si tout le monde s’en doute, la plage alésienne retrouvera ses zones habituelles : sur la rive gauche, près du Pont-Neuf. Et la guinguette ouvrira ses portes du 19 juin au 31 août au soir. La fête des pères arrivant trop tôt cette année (dimanche 16 juin, NDLR), elle n’y sera donc pas célébrée.
