En France, une table sur cinq laisse un pourboire selon une étude réalisée sur un million de transactions. Et agréable surprise, l’Occitanie arrive en deuxième position parmi les régions les plus généreuses.
Belles histoires du dimanche
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Avec l’inflation, les Français sont-ils moins généreux pour payer leurs factures au restaurant ou au café ? Il est difficile de résoudre cette question car certaines de ces transactions échappent à la comptabilité, mais il semble que la tradition du pourboire perdure.
Et aux petits matins, commencer sa journée par un café en terrasse à Montpellier, c’est une habitude pour Amandine, et parfois l’occasion de laisser une pièce de monnaie au serveur. “50 centimes ou 20 centimes ici et là pourraient, peut-être, leur permettre d’accumuler un bon petit pécule.» elle explique.
Un complément de salaire bien utile, avec certaines journées magiques et de belles surprises pour les serveurs.
Parfois, on ne s’y attend pas, on a un orangina et on reçoit 5 euros de pourboire ! Tout dépend de l’humeur des gens.
Nico, serveur à Montpellier
Au classement des régions françaises les plus généreuses, l’Occitanie arrive en deuxième position. On donnerait ici une fois sur trois, pour une somme de 4,5% de la facture, peut-être un effet du tourisme.
“Ce sont surtout les touristes qui donnent des pourboires, plus que les Français. Ce sont plutôt les Allemands, les Anglais qui sont généreux », explique Axel Foll, serveur à Montpellier.
En bord de mer, pour ces vacances de Pâques, c’est l’heure pour Séverine de servir. Elle prend les commandes et apporte les assiettes sans relâche.
Malgré l’inflation, les pourboires continuent d’affluer d’après elle. Et sonsouvent une question de qualité de la relation entre le professionnel et le client.
“S’ils ont bien mangé, s’il y a eu le sourire, cela dépend de beaucoup de choses mais en général ils sont contents. se réjouit Séverine Tupek, serveuse à Palavas-les-Flots. Réponse confirmée par un client. “Je calcule en fonction de la qualité du restaurant, un petit restaurant coûte 1 ou 2 euros et un grand restaurant 10 ou 20 euros.”
Lors du paiement, de plus en plus de caisses proposent d’arrondir la facture à l’euro supérieur. Tous les restaurants ne sont pas encore équipés et cela implique un temps de traitement supplémentaire. Mmais il semblerait que ces applications incitent au pourboire.
