Les prix de viandes rouges continuent de monter en flèche, malgré toutes les mesures prises par le gouvernement pour freiner cette tendance, ce qui laisse présager un scénario similaire à celui de l’année dernière. En effet, depuis une semaine, ces prix, déjà élevés, ont connu de nouvelles augmentations, suscitant l’inquiétude des consommateurs, surtout à l’approche des vacances de Noël. Aïd al-Adha.
« Le prix du kilo de viande bovine atteint déjà entre 85 et 90 DH aux abattoirs de Casablanca. A cela il faut ajouter les frais de transport et autres dépenses, ce qui porte le prix public du kilogramme à 100 DH. Il en est de même pour le viande de mouton dont le prix oscille entre 110 et 120 DH en boucherie. Et malgré cette hausse, les prix ne sont pas encore stables, car ils risquent d’être révisés à nouveau à la hausse», souligne Abdelali Ramou, président de l’Association nationale des grossistes de viande rouge au Maroc dans un communiqué prononcé dans la matinée.
Selon ce professionnel, plusieurs facteurs expliquent cette situation. Et de citer tout d’abord la réduction drastique du cheptel, notamment bovine, en raison de la succession d’années de sécheresse. Un manque qui n’a malheureusement pu être compensé, malgré les différentes initiatives. Et les choses se compliquent dans le secteur, qui continue de subir de plein fouet les aléas de la conjoncture internationale. Cette dernière fait augmenter le prix des denrées alimentaires et du fourrage, ce qui décourage les éleveurs d’augmenter leurs troupeaux, notamment en l’absence de subvention directe à l’élevage.
L’autre facteur ayant un impact direct sur les prix, note le même interlocuteur, est l’absence d’équilibre entre l’offre et la demande suite à la baisse du pouvoir d’achat, qui explique la fluctuation des prix. et leur évolution en dents de scie. M. Ramou déplore ainsi le manque de suivi de l’évolution du marché par le ministère de l’Agriculture et celui de l’Intérieur et le retard dans la prise de décisions pour soutenir l’approvisionnement à temps et anticiper les périodes de pointe lors de circonstances particulières, comme la fin du Ramadan et la approche de la fête de l’Aïd Al-Adha.
En ce sens, le président de l’Association Nationale des Grossistes de Viande Rouge appelle le gouvernement à impliquer davantage les professionnels dans les décisions relatives à la gestion des subventions à l’importation, soulignant que le déséquilibre entre l’offre et la demande risque de s’aggraver d’ici l’Aïd Al-Aïd. Adha, notamment avec la faiblesse constatée au niveau des importations et l’aggravation des dégâts causés au cheptel national par la sécheresse. Le même responsable plaide également pour la révision des chaînes de valeur de la viande rouge et appelle à s’attaquer aux problèmes liés à la multiplicité des intermédiaires et à la spéculation ainsi qu’à l’abattage clandestin. pas
