Les constructeurs proposent cette année 70 innovations, soit 20 de plus que l’an dernier.
Publié le 05/04/2024 14h51
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Les fabricants de glaces se frottent les mains : les températures augmentent ce week-end, de quoi déclencher les achats. D’autant que les innovations ne manquent pas cette année. Le secteur s’attend à une reprise après une baisse des ventes de plus de 3 % l’année dernière : plus de 60 000 consommateurs ont renoncé à s’offrir des glaces.
Elles arrivent dans les poubelles des supermarchés pour les vacances scolaires : 70 innovations, 20 de plus que l’an dernier. Les tendances cette année : des arômes miel, datte et myrtille, des mini formats pour ne pas attendre le dessert, mais aussi des mélanges copieux. Timothée Arar-Jeantet est secrétaire général du syndicat des glaciers : « On va avoir des inclusions de pâtisseries, on va avoir des cornets avec du caramel coulant à l’intérieur. La période, l’année dernière, faisait que le contexte était assez morose. Les Français ont besoin de réconfort. Cela passe par cette ultra gourmandise malgré l’inflation.»
Avec même des inclusions de guimauve ou de spéculoos. Mais ajouter du chocolat, cela deviendra de plus en plus cher avec la flambée des prix du cacao. Fabrice Ducasse est directeur général de Froneri, numéro 3 mondial des glaces avec Nestlé Extreme Mystery et Smarties : “Ce n’est pas encore compliqué dans les productions jusqu’en juillet et août. Mais évidemment, les prix annoncés pour 2025 entraîneraient une hausse du prix du chocolat. Qu’ils soient blancs ou noirs, les prix commenceront à augmenter dans la glace au dernier trimestre 2024 pour atteindre un pic au premier semestre 2025. » Alors, pour les bûches de Noël surgelées : hausse des prix en vue.
