“C’est un peu plus cher” Florence a remarqué. Cette amoureuse du chocolat n’a pas manqué la hausse des prix de son plaisir coupable. “Ils ont changé le packaging pour avoir les mêmes prix.” A quelques jours de Pâques, le chocolatier Lafaye à Marsac explique qu’il n’avait pas le choix. Les professionnels du chocolat sont confrontés à la hausse du prix du cacao.
10 000 dollars la tonne de cacao, du jamais vu
La tonne de cacao dépassait les 10 000 dollars sur le marché international, jamais vu depuis 50 ans. Les haricots se raréfient depuis un an, l’Afrique de l’Ouest, région productrice, a subi de fortes pluies. « La masse de cacao que nous avons reçue à 8-9 euros est maintenant à près de 20 euros », regrette Florent Lafaye, chocolatier depuis onze ans.
Lisa Guinic
10 euros de plus le kilo
« Pour une entreprise, comme la nôtre, qui ne vit que de chocolat, Nous prenons [cette augmentation] pleine puissance, poursuit le gérant. C’est un peu plus que doublé. Florent Lafaye insiste : il est obligé de répercuter cette hausse du coût des matières premières sur les prix en magasin : “On vendait le chocolat retravaillé 55 euros le kilo, maintenant on est plutôt à 65 euros.” Le chocolatier ajoute également réduisez vos marges.
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Dans la boutique située à côté de l’atelier, Christine passe à la caisse : 57,70 euros pour plusieurs figurines en chocolat, un ballotin et quelques sucettes. Ce retraité de Mensignac pourtant arbitré entre une jolie poule de 160 grammes et un plus petit ourson de 100 grammes. “Je suis prudentsoutient Christine. Si ça monte trop haut, j’en prends moins. Pourtant, pas question pour cette grand-mère de sept petits-enfants de se passer de chocolat pour Pâques : la chasse aux œufs dans le jardin est sacrée.
