Suite à des blocages dans les négociations avec les producteurs, Lactalis a décidé d’étendre le prix du lait de décembre à janvier. Outre l’évolution de prix de revient qui n’a toujours pas trouvé d’accord entre les deux parties (+5% demandés par Unell contre +1% pour Lactalis), l’association desorganisations de producteurs, Unell, propose une série de modifications à l’accord-cadre. Elle souhaiterait une plus grande prise en compte du prix de revient ainsi qu’un système de pivot pour l’indicateur beurre-poudre.
Un système de pivot pour beurre-poudre
Aujourd’hui, 30% du prix du lait des producteurs membres de l’Unell est basé sur leindicateur de poudre de beurre. Pour amortir la volatilité de cet indicateur soumis aux fluctuations des marchés mondiaux et partager les risques sur les produits industriels, Unell propose de mettre en place un système de pivot lié à l’écart entre la valorisation du beurre-poudre et le prix de revient. . « Lorsque le beurre en poudre s’écarte sensiblement du prix de revient, à la hausse comme à la baisse, un amortisseur se déclenche. Cela réduit les amplitudes »explique leUnell pour réussir le lait.
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« Dans nos simulations, cette méthode d’amortisseur a permis d’être proche du prix payé en 2022 lorsque le beurre-poudre était très élevé et nous avons terminé l’année avec un ajustement négatif important de la formule de prix, et du prix payé en 2023. où le beurre en poudre était très bas et nous avons terminé l’année avec un ajustement positif significatif de la formule de prix», expose Unell.
Prix de revient 100% pour FMCG France
« Aujourd’hui, le niveau de prix de revient de référence ne détermine que 25 % du prix payé au producteur »explique Unell. « Afin d’être véritablement dans la logique de cascade avec l’évolution des prix souhaitée par la loi Egalim », l’AOP souhaite que le prix de revient soit étendu à l’ensemble de la catégorie PGC France qui représente 50% du prix de revient. prix du lait dans la formule liant Unell et Lactalis.
En détail le calcul de prix du lait, les produits de grande consommation français représentent 50 % du prix du lait dans la formule liant Unell et Lactalis. Ils sont valorisés pour moitié au niveau du prix de revient et pour moitié par l’évolution de l’indice INSEE Produits laitiers et fromages PVI qui reflète l’évolution des prix de vente départ usine. Aux 30% de produits industriels (indicateur beurre-poudre), s’ajoutent 20% d’exportations de PCG valorisées par le prix allemand.
Pour l’instant, Lactalis n’a pas entendu ces demandes.
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